快过年了,处处都有了年的气息,而蒸一些面食也成了家家户户的必备工作。这时候,怎么能忘了家里可爱的小朋友们。抽出点时间,为孩子做一份五彩斑斓的蔬菜馒头,营养健康又美味。来看看怎么做的吧!
所需食材:
菠菜、红薯、紫薯、白糖、酵母、黄油、普通面粉
制作步骤:
第一步:菠菜清洗干净备用;紫薯和红薯都清洗干净,切成薄片后分别放入锅中蒸熟备用。
第二步:锅中加入清水烧开,再加入少许食用油;接着把菠菜放入锅中焯水几十秒,再捞出来过凉水;然后把菠菜和少许清水放入料理机中打成汁,倒出来过滤一下备用。
第三步:100克菠菜汁中加入2克酵母,再加入10克白糖促进酵母发酵,接着分次加入200克普通面粉,下手揉成团后加入10克黄油,再次充分揉匀揉光滑,然后包上保鲜膜放一边备用。
第四步:取出蒸好的红薯压成泥,再加入适量白糖拌匀;待红薯泥冷却至不烫手了,加入2克酵母,并分次加入适量面粉,拌成无干粉状再下手揉成团;接着往面团中加入10克黄油,充分揉匀揉光滑后放入保鲜袋里休息一会儿。
第五步:紫薯里面加点水打成紫薯泥,冷却至不烫手的时候加入2克酵母、10克白糖,搅拌均匀后再分次加入适量面粉,拌成无干粉状再下手揉成团;再加入10克黄油,充分揉匀柔细腻后盖上保鲜膜休息一会儿备用。
第六步:和一个白色面团。100克清水中加入2克酵母、10克白糖,搅开后再分次加入200克普通面粉,拌成絮状再下手揉成团,充分揉匀揉光滑;接着取一半面团,滴入一小滴食用色素,和成一个红色的面团备用。
第七步:取出第一个揉好的面团,再次充分揉匀;然后搓成条,再切成刀切馒头;用同样的方法,把所有的面团都做成刀切馒头。
第八步:把制作过程中切下来的边角料,都擀成圆形,再重叠在一起;然后卷起来,切开,做成花色刀切馒头。
第九步:把切好的剂子放入打湿的笼布中,二次醒发至体积明显变大、手指按压轻松回弹;然后开火,上气计时蒸15分钟焖3分钟即可出锅。五彩蔬菜馒头就做好了。
制作关键点:
和面的时候加入少许小苏打,可以防止蒸好后变色。
自己做的五彩蔬菜馒头,纯蔬菜上色,给孩子吃得更放心。只愿孩子们健康快乐地度过每一天,生活永远多姿多彩。快来为家里的小宝贝们也准备一些健康的美食吧!
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