烧腊，好像每个地方都有，但唯有广东将烧腊做到极致。
广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特，具有地方特色，深受国内外食客的喜爱。
最好的烧腊并不是在大酒楼，大饭店，有些街边巷尾的烧腊店更深得广东街坊的喜爱。街边随处可见的烧腊店，闻着烧鸭、烧鹅的香味，让你忍不住停下脚步，走进店里，一饱口福。
下面介绍几款广式烧腊
烧鹅
烧鹅浓香可口、肥而不腻的表皮，咬下去骨香肉嫩，再蘸上酸梅酱来吃，更是别有一番风味。烧鹅看上去都比较油腻，但吃起来只感觉到香，一点都不腻。
烤得淡淡焦红色的烧鹅，还没上桌，就远远闻到了它的香味，焦香酥脆的鹅皮，嫩滑紧致的鹅肉，咬在嘴里，丰富多味的鹅汁瞬间充满整个口腔，满满的幸福。
烧鸭
烧鸭相比较烧鹅，价格更亲民，更受老百姓的喜爱。一般的烧腊店，烧鸭一天卖十几二十只，而烧鹅只做几只。价格决定了它的销售量。
烧鸭皮脆肉嫩，香酥美味，鸭肉咸香，肉汁丰富，入口即化，口感极佳，再配上酸梅酱，吃再多也不腻。
叉烧
叉烧略带甜，很符合广东人的饮食习惯。香甜和酱汁的混合香气扑面而来，令人垂涎三尺。
叉烧一定要用半肥半瘦的猪肉，这样做出来才好吃。广东人还会用叉烧做馅料，包进包子里，做成叉烧包。叉烧包比一般的包子口感更丰富，是粤式点心的四大天王。
烧猪
清明祭祖时，广东多地的习俗一定要用“烧猪”供奉。最好的烧猪出自于顺德均安，明火全猪烤制，皮脆肉滑，肥而不腻。
吊烧鸡
吊烧鸡在普通的饭店大排档都比较常见，价格非常亲民，受到大众的喜爱。在我看来，老家电白的荔枝木吊烧鸡最好吃了。它香味浓郁、酥香软烂、肥而不腻，还有淡淡的果木香。
如果你现在在广东，不妨试试广式烧腊。如果你以后要来广东，来了后也一定要试试广式烧腊，它将带给你不一样的味觉享受，吃了一次你将会爱上它。
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