油条可以说是早餐当中的热门选择了,配上一碗豆浆或豆腐脑,睡眼惺忪的我们就会立马精神起来~
可是买来的油条也有让我们不放心的时候,反复使用的劣质油、各种添加剂等都是我们所顾虑的。
所以今天那憩菌就分享给大家超好吃的奶香小油条,不放一滴水,超级香酥~让我们放心大胆的填饱我们的肚子~
用料
高筋粉 300g,蛋黄 2个, 牛奶160g,食用油 20g,复配油条膨松剂 10g,酵母粉 5g,盐 3g
做法
1.将所有原料一起和面,最后用油把面团表面抹一下,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。(快速复配油条膨松剂在超市及淘宝网都有卖的)
2.这是第二天面已经发好的样子,需在做之前半小时拿出冰箱回温
3.将面排气揉成团后再分成小份饧发15分钟
4.将一小团面擀平,宽5公分,再切小段
5.将两个小段上下合在一起,用筷子在中间压紧
6.翻过来再用筷子按一下,筷子上可以些抹油以免粘连
7.用手将两头捏紧,将面拧一下
8.油锅7成热,将油条拉长一下再放入油锅里用中小火炸油条。
9.火不能太大,否则外表熟但内部还沒熟透,用筷子不停的翻动,以免炸不均匀
10.炸到这个程度就可以出锅了
11.然后就可以放心的享受美味啦
搭配牛奶、豆浆都是很好吃的呦~
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