俗话说“好吃不如饺子,舒服不如躺着”饺子作为中华民族传统的食物,有着大批的受众群体。无论春夏秋冬,总有吃饺子的理由。但是该说不说,夏天包饺子真的麻烦,在厨房热,不在厨房又怕弄的家里到处是面粉。今天推荐的这款冰饺,可以解决这个问题。与传统白面不一样的口感,而且制作过程中不用担心飞粉,最后上锅蒸熟即可,不用一直等在煮锅前。
今天给大家安利的这款蒸饺,不同于以往的蒸饺,在面皮上有些许不同。面皮的制作上摒弃了普通的面粉,使用了澄粉和红薯淀粉的混合物,使得饺子在成品上晶莹剔透,而且在馅料上没有用传统猪肉,使用了鸡胸肉,同时还加入了豆腐,茴香等,在健康上又更上一层楼。
鸡胸肉是出了名的高蛋白质含量肉类,且很容易被人体吸收利用。同时鸡胸肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷酯类,这款元素是中国人膳食结构的来源之一。同时鸡胸肉还有温中益气,健脾胃,强筋骨的功效。很适合食用。
豆腐的营养价值也很高,豆腐中含铁、镁、钾等营养,同时豆腐中的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷类很好的补充食品,同时豆腐的消化吸收率很高,能达到95%以上,每天吃300g老豆腐,就能满足成年人一半的钙需求量
茴香是制作饺子馅料的常胜将军,无论是和肉还是和蔬菜,总能搭配出经典的味道。不仅如此,茴香中含有促进消化的茴香油,可以在人们食用的过程中,加快消化液的分泌,刺激味蕾。另一方面茴香还可以促进肠道的蠕动,增加胃动力,从而提高肠胃消化的能力。
今天的一顿饺子,在维生素,蛋白质和钙等营养元素上下足了功夫,虽然是简单的一顿饺子,但是营养一点都不简单,一口饺子下去,什么都有了~好吃好看好玩的冰饺,你也赶紧做做试试吧~
TIP:
做澄粉的蒸饺 ,一定要用开水来烫面,烫的时候会很烫,可以用擀面杖或者筷子来搅动面团。面团一定要保证温度来压皮,如果凉了就容易开裂了,影响成品的样子。
材料:
澄粉200g,红薯淀粉70g,鸡胸肉泥100g,鸡蛋半个,豆腐150g,茴香150g,食用油5g,白胡椒2g
步骤:
1,将准备好的澄粉和红薯淀粉混合均匀,分3次,倒入热开水,将面做成烫面后和成面团
2,将鸡胸肉放入绞肉机中搅打成肉泥,然后放入半个鸡蛋和碾碎的豆腐,将食材混合均匀后制作成馅儿备用
3,在肉馅中加入切碎的茴香,倒入适量白胡椒和食用油,混合均匀
4,将面粉切成10g左右一个的面剂子,用菜刀顺时针碾压成饺子皮
5,在面皮中放入适量肉馅,封口,做成饺子的形状
6,蒸锅上汽后将做好的饺子放入蒸锅中,中火蒸10分钟即可
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