北方人喜欢吃面食是大家都知道的,我家面粉的消耗量跟大米是持平的,因为我时不时常的就会做个馒头,花卷,面条之类的给家人吃。从小就耳濡目染的,我家孩子也是非常喜欢吃面食的,偶尔的就会要求我烙个饼来吃,蒸个馒头,包子之类的。
那今天来给大家分享的就是豆沙馒头的做法,馒头是暄软的,里面的豆沙馅甜甜的,吃起来也是幸福感满满的。记得小的时候就不喜欢吃豆类的食物了,但是随着年龄的增长我也是越来越喜欢去尝试一些新鲜的食物了,之前不爱吃的或者是没有尝过的,都让我一点点的变热爱了。
自己做出来的豆沙馒头里面满满的馅,不像是外面卖的那种豆沙包,里面的馅料少,吃起来也不是很过瘾。这样放了豆沙的馒头就不再那么的单调了,吃起来甜甜的,口感非常棒。
【豆沙馒头】
——所需食材——
中筋面粉200克,干酵母2克,豆沙馅适量,清水100克左右。
制作步骤:
1、先把酵母放进温水里面搅拌均匀,然后放在一边醒一下。醒好了以后把酵母水倒进准备好的面粉里面,一边倒一边搅拌。用筷子搅拌成絮状。
2、酵母水不够将面肉揉成团的话就再加点水,也是一边倒一边搅拌。揉成个光滑的面团以后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1个小时左右。
3、把发酵好的面团加入少量的干面粉按揉排气,再将面团分成大小差不多的小面团备用。再依次将小面团揉圆。
4、取出来其中一份小面团用擀面杖将其压扁,不用太薄了。在面团的中间放入适量的豆沙馅。
5、把它包起来,像是包包子那样,收口。
6、把收口的那一面朝下,摆在蒸盘里面。在豆沙包的底部准备个纸。放进蒸烤箱里面静置15分钟左右,让馒头进行二次发酵。
7、馒头发酵好了以后会明显的比原来大上一圈,选择蒸煮模式100度蒸35分钟左右就可以了。时间到了以后不要着急打开箱子,再焖5分钟左右就可以了。如果家里面没有蒸烤箱的话,直接用蒸锅也可以,操作也是一样的。静置15分钟然后开大火煮,煮熟了以后改成中火15分钟,开锅之前焖5分钟就可以了。
【小贴士】:
1、因为我买的豆沙馅本来就已经非常的甜了,所以在给这个馒头和面的时候我也没有加糖进去,不过自己家里面买的豆沙或者自己做的,要是不甜的话可以再加一些糖进去。
2、和面的时候因为每家的面粉都是不一样品牌的,所以吸水量也都会有不同,所以我们还是要一边加水一边搅拌,观察一下面团的状态。
3、大家还可以用这个办法做其它馅料的馒头,比如南瓜馅,紫薯馅的等等。
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