油条是中国公众最喜欢的食物之一。油炸油条的原名叫“油炸杜松”，据说是最早由临安人发明的。

据传说，南宋时期，邪恶的秦桧和妻子王氏嫉妒，贪婪，他们结识了金国。他们制定了一个恶性计划，杀死了忠于该国的岳飞。消息传开后，平民百姓愤慨不已，饭店和茶馆，街道和小巷都在讨论这个问题。

当时，在安桥河下，有两个小吃摊，一个卖芝麻葱烧饼，另一个卖油糯米团。在这一天，早市刚刚结束。制作芝麻饼的王二通，把剩下的最后葱烧饼放在炉子上，坐在长椅上休息。这时，正在制作糯米团的李四也把锅收拾好，蹲在那儿抽了一袋烟。

两人互相打招呼，他们在一起聊天，谈论这件事，这是关于秦桧谋杀岳飞的事情。他们俩都很生气，想用一种方式表达他们对此事的看法。经过深思熟虑，王二通想了个办法，看到他从面板上拿了两个面，将它们揉和揉在一起，然后揉成一团，很快就变成了两个面疙瘩，一个吊眉无赖，一个歪嘴刁婆。他抓起切丁刀，在吊眉无赖的脖子上砍了一下，刺了歪嘴刁婆的腹部。

当李四看到它时，他以为这还不够，于是他跑回自己的摊位，将油锅放到炉子里，然后把两个被切掉的头将它们粘在一起，然后放入热油锅中炸。然后大喊：“大家快来看哦，油炸桧罗咯！

过去的行人听到“炸桧罗”的声音，感觉很新鲜，都聚集了。每个人都在油锅中看到这两个丑陋的人，当他们煮沸油炸时吱吱作响，他们知道发生了什么，他们大喊：“看，看，炸桧罗！看，看！炸桧罗！”

巧合的是，秦桧坐在八马车的轿子上，从宫殿回到大厦，经过从安桥。秦桧听到轿车椅子上有吵闹的叫喊声，并感觉到声音刺入了他的心脏，于是他停下了轿车椅子，立即派出士兵逮捕了人们。士兵们挤到人群中，抓住了王二通和李四，甚至把油锅拿到了轿车的椅子上。秦桧看到这两个丑陋的人，愤怒的从轿车椅子上走出来，大声喊道：“你想造反吗？”

王二通以一种异常冷静的心态回答：“我们就是普通百姓，对造反不感兴趣。”

秦桧说：“如果是这样，你怎么敢乱用官员的名字？”

王二通说：“啊，大人，你名字是树林里的'桧'，我是炉火旁的'烩'！”

这时，围观者大喊：“是的，对的，音同字不同！”秦桧无话可说。它看着漂浮在油锅中的两个面人，喊道：“这炸的黑炭一样的东西怎么吃得！这显然是要召集众生来欺骗我官府”

听到秦晖说的话，两个人立即从人群中站起来，说道：“要炸成这样，要炸成这样！”同时，他在油锅中捡起面条。他一直说：“好吃，好吃！我吃的越多，我的精神就越清爽。我真的想一口吞下它！”此时，愤怒的秦桧的脸看起来像紫猪肝，他只能盯着轿车椅子，灰溜溜的走掉。

无赖的秦桧被公众羞辱，这一事件震惊了临安城。人们急忙从安桥来，都想吃“炸桧罗”。王二通和李四只是联手开始了“油炸桧罗”生意。

后来，由于面团揉面要花很多时间，而且顾客不得不排队很长时间，因此，王二通和李四想出了一种简单的方法。他们均匀地揉成一个大面团，将其摊开，用小刀切成许多小条，取了两个，一个是无赖秦桧，一根算是刁婆王氏。用棒子一压一扭，将其拧在一起，然后放入油中。在锅里炸，仍称其为“炸炸桧”。

普通百姓吃了“炒炸桧”以消除他们的不满，但味道真好，价格便宜，所以越来越多的人吃。有一段时间，临安市外的许多摊位都学会了做，然后逐渐传播到其他地方。随着时间的流逝，这些长条被称为“油条”。