导语:胡萝卜花卷家常做法,用一根筷子就能搞定,暄软层次还多
胡萝卜是人们餐桌上很常见的蔬菜,有着小人参的美称,而且营养也很容易被人体吸收和利用,平常适当给孩子吃胡萝卜,对于保护视力有着非常好的帮助,胡萝卜自带天然的色素,用其做面食再好不过了,胡萝卜榨成汁做的面食色泽特别丰富,比白面更加会得到人们的喜欢,我常会选择用胡萝卜做花卷吃,颜值高,而且味道还很好,这样做的食物当作早餐吃特好,暄软营养,对于肠胃也很有帮助,相信大家平常在超市看到有卖胡萝卜花卷的也会被吸引,其实我们自己在家做用一根筷子就能搞定,下面来看看做法。
备用食材:胡萝卜1个,水20克,细砂糖20克,小麦粉250克,酵母粉3克,玉米油5克;
制作过程:第一步,胡萝卜削去皮切成小块,放入榨汁机中,加上20毫升水,将其榨成汁,用筛网过滤一遍,去除杂质,榨好的胡萝卜汁取125克用;
第二步,将胡萝卜汁中放入白砂糖混合,再加上酵母粉拌均匀,静置一下让酵母发挥活性,分次少许加入在面粉中,揉成一个光滑的面团;
第三步,用一张保鲜膜包裹,醒面10分钟,将其擀成差不多5毫米左右厚度的面片,在上面刷上一层油,将面片折起成三折;
第四步,最后一层再刷上点油,将其分切成1.5厘米宽的面条,去两根叠起,用筷子在中间压一下,两头抻长,筷子从中间挑起拉一下再旋转两全,竖着压下去,花卷就成型了;
第五步,隔水放入锅中醒发40分钟,大火蒸12分钟,花卷就熟了,关火后焖3分钟,出锅。
小编总结:胡萝卜做面食其实很常见,不管是蒸馒头亦或是煮面条,都能让人在享受其美味的同时,还可充分吸收利用其价值,对于这样的面食,家里的大人和小孩都非常喜欢,这胡萝卜花卷的做法很简单,用一根筷子就能搞定,比在超市买得还要好,关键是无添加,暄软层次多的胡萝卜花卷,颜值高、口感暄软,是一款老少皆宜并且很适合在早餐吃的食物,胡萝卜花卷的这个做法学会了,以后不用总是出去买。
1、胡萝卜汁记得要过滤一遍,去除杂质,吃着口感更加细腻,胡萝卜汁加入在面粉中的时候,记得要分次少许慢慢加,因为不同的面粉吸水量是不同的,不可一次性放太多水,不然面团太软了就不好操作;
2、这款花卷的制作,揉好的面团可以直接进行后续的操作,待花卷胚子做好后再发酵便可,想要做好的花卷或者是馒头光滑,待将面团揉好后,用刀将面团切开,切面如果是细腻无气孔,这样蒸的馒头花卷表面便会非常光滑,如果不细腻,可以再揉一揉;
3、在面片的表面刷上一层薄油,可以让花卷层次更加分明,蒸花卷比较容易熟,所以蒸的时间也不用太长了,差不多12-15分钟就足够了。
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