油泼辣子香葱花卷,不用提前发面,随吃随做,香辣馋人直流口水。老妈最喜欢的就是蒸馒头,炸油条这些用来当早餐了。只是炸油条太费油了,除非我们嘴馋得天天叫她做,她才会做一次。不过馒头和花卷类的食物,老妈是隔三差五就会做一次,其中这个香葱花卷出镜率是最高的。香葱花卷好吃不用买,葱香浓郁,柔软多层,当早餐比油条还要好吃。
准备食材:
香葱、普通面粉、酵母粉、温水、油泼辣子、盐
具体做法:
1.先把香葱洗一下,我们只用到葱叶的部分。
2.一斤的面粉,5g酵母粉,250毫升的温水和面,把面团揉光滑,移到案板上,撒一些干粉防粘。
3.擀成长方形的饼皮,表面抹一层油泼辣子,撒一些食盐调味,最后再撒一层葱花,从底部叠起来。
4.切成一窄一宽的面剂。
5.把窄的面剂放在宽的面剂上面,用筷子在中间压一下。
6.然后捏住两端稍微扯长,双手反方向旋转,收口处按在下面,这样一个花卷就做出来了。
7.放在凉水锅里,饧上20分钟,现在已经饧发好了,水开后蒸20分钟,焖5分钟出锅。
8.香辣馋人,葱香浓郁,喜欢就自己在家试试吧。
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