到了炎热的夏季,越来越多的朋友喜欢待在空调屋里不喜欢出门买饭吃了。尤其是现在的小孩子已经放假了,越来越多的家庭主妇都喜欢自己在家里做一些美食吃。自己在家做的美食简单卫生,再也不用担心出去晒太阳啦!到了炎热的夏季,最受欢迎的美食就是凉面条还有饺子啦。
虽然说饺子的做法比较麻烦,但是一次做好之后,就不用再做炒菜吃啦。主食和蔬菜都有啦,可以在炎热的夏季包饺子吃还是比较方便的。为啥饭店做出来的韭菜饺子这么好吃不出水呢?自己在家做出来的韭菜饺子馅又黄又出水,今天呢我就将调韭菜饺子馅的正确做法分享给大家,喜欢吃饺子的朋友,赶紧跟着我来学习一下吧!
1.调韭菜饺子馅的时一定要记得放白糖
很多朋友在家里调韭菜饺子馅的时候,都只是放精盐和十三香了,难怪自己在家做出来的韭菜饺子馅容易烧心。韭菜里面含有特殊的辛辣素,所以我们在家做韭菜饺子馅的时候一定要记得放白糖哦。
之所以放入白糖,就是让韭菜饺子吃起来更鲜。还可以给韭菜饺子增味,当时包出来的韭菜馅不容易发黄,同样是翠绿的哦。所以大家下次再包韭菜饺子馅的时候,记得往里面加入一勺白糖。
2.放炒制后的花椒面
饭店的饺子好吃的原因就是,放了自己现炒制的花椒面。虽然说王守义的十三香里面的调料比较多,但毕竟里面含有的大料比较多。如果自己想吃麻一点的饺子,不妨自己现炒制着一些花椒,然后用擀面杖擀成花椒面,这样做出来的韭菜饺子更好吃哦。
3.往里面加入一勺熟油
很多朋友在家里调韭菜饺子馅的时候,都是直接往里面先加精盐了。其实这一步往往是不对的,首先我们应该先韭菜里面加入一勺熟油,锁住韭菜里面的水分,熟油没有生油味,这样包出来的韭菜馅就不容易出水啦。
1.切记不要放五香粉、胡椒粉
韭菜馅饺子要想做出来好吃,首先不能放五香粉和胡椒粉哦。吃的就是韭菜的鲜味,放入的大料越多反而就会掩盖韭菜的香味儿。所以大家只需要放入花椒粉就可以啦。
2.不能放鸡精和味精
鸡精和味精主要的用途就是给菜品提鲜的,而韭菜里面本身就有鲜味,而韭菜馅的时候往里面加入鸡精和味精反而掩盖了韭菜本身的鲜味,所以大家在调韭菜馅饺子的时候不要放鸡精和味精哦。
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