速冻饺子成为了咱们日常生活的一种应急食品，平常可能在家包水饺的时候都会多包一些动起来，这样想要吃的时候，直接拿出煮一煮就好了。亦或是出门在外的朋友，想要吃水饺了，就会买一包速冻饺子煮煮吃
速冻饺子的确是快捷方便，对于不喜欢做饭和赶时间的朋友来说，这种食品最好了。都说包水饺难，其实煮水饺也是一个技术活，煮不好可能就会出现破皮露馅的问题，好好的一锅水饺，可能就变成一锅粥了
我自己一个人在外面上班，就常常会买一些速冻饺子放在冰箱里，想吃的时候或者时间赶的时候，就会应急，但是每次总是会出现那么几个坏掉的，吃着吃着就会影响食欲，所以我就向我一个做厨师的老舅请教了一下
老舅做厨师十几年了，所以他支招信得过。别说，老舅教的这个办法真的管用。老舅说：煮速冻饺子需要三步，每一步都是为了防止水饺煮坏了，所以不能省略
平常我都是拿出来直接下锅煮，我觉得反正都要煮熟了，所以为什么不一口气合成呢 。老舅说解冻的过程是为了补充在冷冻过程中流失的水分，避免因为直接加热导致水饺急剧开裂。这个解冻时间不用很长，一到两分钟就行了
平常咱们在家煮水饺一般都是选择沸水煮，但是速冻水饺就不一样了。沸水和冷水都不行！沸水去煮的话，就会因为热量太高导致饺子容易破皮；冷水煮水饺又会因为长时间泡在水里，导致水饺开裂，进而破皮露馅
正确的做法应该是先冷水开始，然后加入一勺食盐，目的是为了防止粘锅。等到水到五六十度左右或者看见有小水泡冒出的时候下锅，首先不会因为水温过热冲击，让饺子破皮，其次就是随着水温的升高，速冻饺子是缓慢加热和解冻的，让饺子逐渐的吸收水分，进而不会出现饺子破裂情况
这个是先不用盖，掀开锅盖，用铲子沿着锅底轻轻推动饺子，等到饺子完全散开，然后盖盖大火煮。水开了之后，用凉水点水两次，等到饺子都浮起来就可以了。关火，轻轻捞出即可食用
速冻饺子牌子挺多的，胡萝卜牛肉的很清淡不油腻，吃起来解馋还香，而且一份分量足，自己有时候需要分几次才能吃完，很划算
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