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灯影牛肉是川菜吗?——大师教你最正宗的做法,方法更简单!
时间:2024-12-19 12:30:33
灯影牛肉是汉族传统名食。精选的牛后腿腱子肉切片,手工制作,色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称。其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布,故称灯影牛肉。

配料

卤牛肉500g

老干妈辣椒酱适量

白芝麻少许

做法

1、超市买的熟牛肉,把上面的油脂处理干净

2、撕成小细条。我是一边看电视一边撕,时间很快就过去了。

3、锅中导入小半碗油,待油热后倒入撕好的牛肉丝,反复煸炒至水份干,牛肉丝颜色变深转小火,加入适量老干妈辣酱和炒熟的白芝麻和盐,翻炒几下后出锅。

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