提起东北人，大家都能想到豪爽二字，东北人的食物大都分量大，味道好，今天要给大家介绍的是东北人爱吃的“5种早餐”，据说不少南方人都吃不习惯，看看你能吃习惯吗？
酱菜
酱菜的主要制作食材是新鲜的蔬菜，用食盐把蔬菜腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡的方法去降低咸度，将咸菜坯中多余的盐分稀释出来，然后再用不同的酱去腌制，等待酱料深入咸菜里面，这道酱菜就制作完成啦。酱菜跟常吃的咸菜和榨菜差不多，很适合配粥或者是配饭，但是东北酱菜的口味偏重，一般比南方人常吃的咸菜要咸得多。
豆腐脑
豆腐脑是一道南方和北方都有的美食，顺滑的豆腐脑口感爽滑，带有一股豆子特有的清香。而南方的豆腐脑和北方的稍微有些不同，南方豆腐脑是甜的，一般放白糖，北方的豆腐脑是咸的，一般放酱油、酱料等等。北方咸口的豆腐脑不少南方人也吃不习惯，你平时爱吃甜的豆腐脑还是咸的呢？
大碴子粥
大碴子粥是用玉米粒制作的，玉米粒在东北一般叫做大碴子，大碴子需要提前浸泡，然后放进水里面烹煮。煮好的大玉米粒口感绵软，吃起来软糯香甜，又有玉米清爽的香气，东北人很喜欢用酱菜配大碴子粥，或者是搭配馒头和鸡蛋食用。
韭菜盒子
韭菜盒子的主要食材是韭菜、面、鸡蛋、猪肉等等，它在我国北方地区特别流行，将韭菜馅料包裹进面里，然后下油锅炸。将韭菜盒子表皮炸至金黄，吃起来口感酥脆，馅心韭菜脆嫩，味道很好。因为韭菜味道重，很多南方人不太喜欢大清早吃韭菜，而东北人豪爽，也就没有那么多讲究。
东北卷饼
正宗的东北卷饼，薄如一张A4纸，饼皮柔韧，颜色稍透。这种饼的口感很好，吃起来软硬适中，口感爽滑，适合搭配各类小吃。吃东北卷饼，可以把各种调料和小菜都包进饼里面，吃起来内容丰富，是东北人最喜爱的早餐之一。
这5种东北人最爱的早餐，你最喜欢哪种？
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