啤酒作为一种现代饮料,可谓和中国元老白酒肩并肩!无论是街边小摊,还是高档酒店,都有它的身影!
啤酒不仅是现在一种流行饮料,在烹饪方面也有独特的功底!
把它和花椒辣椒混合搭配,烹饪的肉类不仅自然去腥,从而代替的是一种独特的清香,让人欲罢不能!
我们准备的食材
准备的鸭肉
冷水放入锅中,加入一点料酒,大火烧开煮三至五分钟,煮出血水,控水备用
放少许油,爆香葱姜蒜,大料,干辣椒
加入鸭肉,放入耗油,生抽,老抽,翻炒均匀,全部上色
加入一瓶啤酒,淹没过鸭肉,啤酒不够,可以加入少许的水
加入盐,盖上锅盖煮至鸭肉熟透
捞出大料,放入准备好的青花椒,辣椒段,鸡精,味精翻炒均匀
待汤汁浓稠,辣椒段熟透,即可出锅
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