你以为平时街上卖的煎饼果子就是山东煎饼么？不，山东的特色煎饼其实就是像在吃一张A4纸。你以为山东煎饼很薄可以一口咬掉么？不，那只是你的错觉，事实告诉我们煎饼的韧性足以让外地人咬不动，山东大汉吃也得爆青筋。
山东煎饼是用小麦和地瓜等磨成的面粉制作而成的，这种煎饼的摊饼方式是将饼煎成一大张完整的，然后根据需要再折叠成适宜的大小。刚出锅时煎饼的韧性很大，外地人因为吃不习惯，第一次下口就很艰难，然而只要卷上蔬菜和酱料就会变得异常美味。这种煎饼很好保存，冷却后，它会失去水分而变得干脆，然而只要在使用前用开水泡一下就会变得松软，满满都是家乡的味道。煎饼卷大葱可能很符合山东人的气质，但是在现在这个肉食年代，可以增强原本煎饼的营养。
小编特别想吃山东的时蔬煎饼，这种煎饼的外表是粉红颜色的，据说是在面粉中加入了水果的汁液，从而展现出有人的色泽。店家的制作方法与煎饼果子类似，只是在煎饼的内层加上了更为丰富的菜品，比如香嫩的鸡蛋、爽口的生菜和紫甘蓝、Q弹饱满肉质的火腿、金黄色香脆的果子，再加上葱花、香菜等食材，最为有特色的一点是煎饼里面还会加入适量的红色辣椒作为点缀，这样看上去会让人对其产生食欲。这款时蔬煎饼的分量也真的是很大呢，蔬菜和火腿的结合提升了煎饼的口感。时蔬煎饼很有嚼劲，入口软糯，简直是煎饼果子的升级版。你们更喜欢哪个煎饼呢？
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