冬至你吃饺子了吗？对于上班族来说，有充足的时间才能现包现吃，平常上班日，想吃亲手刚包的饺子有些困难，想想多少有些难受，但还好，现在家里几乎都有冰箱，我们可以提前包一些冻起来，上班日想吃的时候，取出来一煮便可，也能享受到饺子带来的美味和快乐。

不过有人觉得冻饺子始终没有新鲜饺子好吃，仔细比较确实是这样，但利用小技巧煮好的冻饺子，口感还是很不错的，不至于那么难吃，有人煮的冻饺子，要么饺子内灌了水，吃起来很水味道淡，要么饺子已经破皮露馅，完全没有饺子的口感，如果做成这样，确实太难吃了。

那么要怎么煮好冻饺子呢？不管自己包的冻饺子，还是买的速冻饺子，只要方法对了，口感都不会太差。

不少人煮冻饺子的时候，和煮鲜饺子一样，还是开水下锅，要是这么做就大错特错了，简单想想，一个软和的新鲜饺子，一个硬邦邦的冻饺子，煮的方法怎么可能相同，分享经验：煮冻饺子，开水下锅不对！牢记3点窍门，饺子完整不破皮，口感棒！

第一点窍门：饺子不要直接下锅，要将饺子放在温水里浸泡一会儿，让饺子稍微回温，这样做可以让饺子不至于下锅后裂口。

第二点窍门：饺子不要开水下锅，要等待合适的水温入锅，不然开水放冷冻饺子，饺子极易裂口，从而破皮，正确的做法是等到锅底冒小泡的时候，将饺子放进锅中。

第三点窍门：饺子入锅煮开后，要第一时间加冷水，不要直接开锅煮冻饺子，这样做可以让饺子受热均匀，煮好后完整又口感好。

以上3点窍门要牢记，对照自己的做法，看哪里不太一样，改正过来，这样煮好的冻饺子更好吃。

下面我们来煮一锅冻饺子尝尝吧，没有鲜饺子一样可以吃得香，你快着手试试。

将冻饺子取出来，放在30度的温水里，浸泡三分钟，目的是为了回温。

锅中加足量清水，大火煮，观察锅底，当锅底出现大量小气泡时，撒一勺食盐，将饺子放进锅中，放入后用筷子快速搅动，让饺子在锅里旋转起来，避免粘锅，还要保持大火煮饺子。

这一步细节注意，1、水要足，少了不行，如果饺子太挤，很容易饺子间粘连或者粘锅；2、锅内出现小气泡时入锅；3、饺子入锅前撒一勺食盐，饺子不易粘连，口感也更好；4、用筷子搅动比用铲子好，不容易将饺子弄破。

大火煮到水即将沸腾的时候，立即加一碗凉水，就这样再重复两次，将饺子给煮熟，煮好后没有一个破皮的，都很完整，口感和新鲜饺子一样棒。