前几天朋友从超市里买了一些水饺冷冻起来。每天早上煮水饺当早餐，但是她每次煮的时候水饺都会煮烂，里面的馅还没熟。连煮了几次都是这样，这让朋友感觉非常纳闷：到底是什么原因，才会导致煮出来的水饺破皮呢？
在这里先问你一个问题：你在煮冷冻水饺时，一般是选择热水下锅还是冷水？很多人都会说水饺不都是热水下锅的吗？水煮开了之后才把水饺下进去的，冷水下锅，面皮遇到了冷水不就烂掉了吗？
是的，现包出来的水饺放到冷水里的确会烂掉，但是冷冻水饺却不一样了。冷冻水饺因为面皮已经被冻住了，如果用热水下水饺的话，水太热了，水饺皮反而不容易化，而且把水饺放到热水里的时候，冷冻水饺还会粘在一起，一煮就很容易破皮，还不容易煮熟。
但是用冷水就不一样了。煮水饺的时候把水饺和冷水一起下锅，水在加热的过程中，冷冻水饺的皮就会慢慢融化，融化之后水也加热了，这样就能把水饺煮熟，煮出来的水饺也是完整的。
下面我就以自己包的胡萝卜皮水饺为例，给大家示范一下吧！
这些水饺是我前几天包好冻在冰箱里的。做了很多，早上起来的时候煮几个吃，就可以当早餐了，非常省事儿。
1：在奶锅里放上适量的冷水，然后把水饺放到冷水中，放在炉子上慢慢加热，水饺放到水中之后，拿勺子慢慢把水饺推开，防止粘在一起。【注意事项：在水烧开之前，先不要盖上锅盖。盖锅盖的话，容易把水饺皮给焖得太熟，也是容易破皮的。敞着盖儿煮冷冻水饺，可以先把水饺里面的馅给煮熟了。】
2：水烧开之后，用勺子稍微搅一下，然后把火关小一点，再慢慢的煮。等煮到水饺皮有点发胀，但是还有点发白的时候，就可以盖上盖子焖上一会，把水饺皮焖熟。
3：把锅盖掀开，水饺呈这个状态就可以捞出食用了。
4：捞出来之后，把水饺过一下凉水再装盘，这样水饺就不会因为放的时间过长而粘在一起了。
仔细观察一下煮好的冷冻水饺，每一个都非常完整，一点皮也没破。
大家以后在在煮冷冻水饺的时候，一定要冷水下锅哦，千万不要热水下锅！
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