这种酸汤并不是我们之前了解的“贵州红酸汤”，虽然这个酸汤很出名，但是在北方真的是行不通，很多人吃不来这个味道，尤其是吃水饺，估计要是放了这种凯里的红酸汤，估计吃一个水饺，都要酸掉牙了，北方人吃水饺最爱吃的就是“山西陈醋”这种醋味道非常的香，很多人和羊肉汤都会放，吃水饺更不要说了，基本上都会放这种醋，甚至还有一些人吃面条都会放陈醋
酸汤配料：香菜，葱花，生姜，陈醋，生抽，盐，紫菜，虾皮，其实这中做法就是借鉴了馄饨的做法，大家都吃过馄饨吧，基本上每家的馄饨里面都会有紫菜或者是虾米，主要是放了虾米的汤非常的鲜，汤用的就是煮水饺的原汤，这个汤是面和油组成的，汤浓还有肉香味，再加上这样的一碗醋汁互相融合之后，味道真的是别有风味
我个人感觉这样的水饺要比之前那种白汤水饺好吃太多了，起码味道增加的一些酸味，本身酸的食物都能促进人的味觉，如果白汤水饺您能吃10个，我相信要是添加了一些酸味的东西，您能多吃一半
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