食材：大米
辅料：鸡蛋、青椒、红椒
调料：食盐、鸡粉、十三香
【糯米鸡蛋饼】—— 外焦里糯
1.下面开始准备食材
准备适量的大米，倒入电饭煲中，清洗干净之后，加入适量的清水，把大米蒸熟，米饭蒸熟之后，放在盆中晾凉备用。（家有剩米饭也可以用）
放凉之后打入四个鸡蛋，再放入适量的青红椒粒，把米饭打散让它均匀裹上鸡蛋液，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，搅拌均匀备用。
3.下面开始烙制
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把米糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形米饼，开小火不停地转动锅，让米饼均匀受热。
米饼边缘变色时翻面，翻过来之后，沿锅边淋入一点植物油防止粘锅，保持小火烙2分钟，米饼全部定型后再次翻面。
然后用锅盖盖住，再烙2分钟让米饼内部快速熟透，时间到再次翻面，全程保持小火大约烙制5到6分钟，米饼两面都呈金黄色时即可出锅。
把烙好的米饼切成均匀小块，摆放在盘中就能上桌食用了。
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