糕点在古代也被称为果子。看起来很漂亮，吃了就停不下来。最近迷上了电视剧《梦华录》，前面的文章中，我们介绍了古代泡茶的步骤，今天我们就来讲解一下糕点。如果我们到了古代，怎么做出美味的糕点呢。这里我们用绿豆糕来举例。说到绿豆糕，又想到绿豆糕在夏天能够解暑，在古代，夏天是很难见到冰的，除非你是富贵人家。因为他们的冰块基本上都是从冬天开始储存，到夏天再进行售卖，价格自然也就昂贵许多。而实际上，除了储存的方式，人们也可以在夏天直接制冰，方法更是简单的超乎你的想象。
这种方法就是硝石制冰。在很多穿越类的小说中很是常见。硝石是古代人制作火药的一种原材料。当我们需要制冰的时候，只需要准备一大缸的水，然后不停的往里面加入硝石。硝石中的硝酸钾在溶解的过程中会大量的吸收热量，从而造成结冰的现象。而这种方法在唐朝的时候就被发现了。据说唐朝的冰饮在当时风靡一时，也是因为这个缘故，这也从侧面证实了当时百姓的生活水平是比较高的。说完制冰，我们继续来说绿豆糕。
绿豆糕
材料：绿豆，食用油，白砂糖，水
做法
1、先把绿豆放到水中浸泡，直到能够很轻松的去掉绿豆上面的外皮。去掉外皮的过程比较繁琐。
2、去掉外皮之后，把绿豆放到蒸笼中，大火蒸半个小时。
3、先准备好一个大一点的容器，然后把蒸好的绿豆放到容器里面，加上食用油和糖，如果油麦芽糖的话，也放一点麦芽糖。在将绿豆捣成泥的过程中对所有的材料进行充分的搅拌。
4、在锅里面加入油，用小火烧热后加入绿豆泥，先搅拌5分钟，然后加入一勺食用油，接着继续搅拌5分钟，继续加入一勺食用油。最后再加班五分钟就可以出锅了。
5、出锅后的绿豆泥放凉后是很好塑形的。先把绿豆泥做成小剂子，揉圆成小球。然后用模具压出形状，绿豆糕就做好了。
古代有木制的模具，模具的形状也是千奇百怪，大部分都是花朵的形状，配上果饮，夏日里头开一间铺子，再在屋子里面放些冰块，应当是非常受欢迎的。因为豆沙在炒制的过程中加入了油，所以压制好之后是很容易脱模的。如果不放油的话，也可以在模具里面撒上少许的淀粉，也能够有助于脱模。
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