对于没有烤箱的人来说，想吃蛋糕不再是难事，只要有电饭煲一样可以轻松搞定。但是电饭煲做蛋糕，身边也有很多朋友说，试过后，做出来的蛋糕，准确地说是叫蛋饼，一点不蓬松暄软，那么想要用电饭煲做出同外面卖的蛋糕那样蓬松暄软又细腻好吃，入口即化的口感，其实并不难，方法是关键，只有用对了配方和操作方法，轻松做出大高个，8厘米的高度真的是太赞了，而且用电饭煲做出来的口感比烤箱做得更细腻，吃起来也不容易上火呢，下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧。

推荐大家一起动手做起来哦，而且真的是太好吃了，自己制作一点不比甜品店卖得差，而且绝对是真材实料，吃起来更健康，卫生，也更放心哦。

【电饭煲蛋糕】

食材用料：低筋面粉（也叫蛋糕粉）90克、鸡蛋5个（带壳320克，供参考）、玉米油50克、铁皮石斛花水50克、糖60克、柠檬汁或者白醋几滴

制作工具：臻米UFO电饭煲压力锅（4L）

制作过程：

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，不至于手忙脚乱的，如图所示。

2、准备铁皮石斛花水：取15朵霍山铁皮石斛花加入70克热水，放凉后，取其50克即可，如图所示。

3、将玉米油同放凉的铁皮石斛水混合，搅拌至完全融合，放入过筛的低筋面粉，如图所示。

4、用硅胶刀象平时我们写字母Z那样，将其划拌至不见干粉的状态即可，如图所示。

5、将拌好的面糊中放入分离出来的蛋黄，同时将分离出来的蛋白放入无水无油的干净容器中待用，如图所示。

6、将面糊中放入的蛋黄，继续用硅胶刀象写字母Z那样，同样是将其划拌成细腻的蛋黄糊，如图所示。

6、蛋黄糊部分做好了，开始打发蛋白了：将糖分三次同蛋白进行打发，先在分离出来的蛋白中滴上几滴柠檬汁或者白醋，开始打发全是大粗泡，放入三分之一的白糖，继续打发至细小的泡泡，开始放入第二份三分之一的糖，同样再打发至开始出现纹路时，将剩下的三分之一的糖全部倒入，最后将其打发至提起打蛋器头，其顶端是一个直立坚挺的小尖角状态即可，如图所示。

7、将打发好的蛋白开始同前面我们拌好的蛋黄糊进行混合：先取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用快速轻盈的翻拌手法，将其混合均匀，然后再继续放入剩下蛋白的一半，同样手法将其混合均匀，最后将其倒入到剩下的蛋白中，最后再将其拌均匀即可，这样蛋糕糊就制作好了，如图所示。

8、将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，将倒入蛋糕糊的内胆先震几下，将里面的大气泡震出去，如图所示。

9、将放好蛋糕糊的内胆放入是电饭煲中，如图所示。

10、盖好盖子，选择蛋糕功能，自动定时50分钟，不用管了，这个时间该干嘛干嘛去吧，哈哈。

11、时间到，会有声音提示，已经做好了，如图所示。

12、不需要焖制等，时间到，直接将其打开盖子即可，哈哈，很可爱哟，如图所示。

13、取出内胆，直接倒扣在凉网上将其完全放凉即可，如图所示。

14、完全放凉后，轻轻进行脱模取出来，一个圆鼓鼓的小胖子就出锅啦。

15、再来一张，真的是太可爱了，高度也太喜人了，一点不比用烤箱的差。

16、切开看一下内部组织，非常细腻，而且蓬松暄软，特有弹性。

17、再来量一下高度，真的是8CM的高度呢。

【小贴士】：

1、打发蛋白，一定要注意看好打发的状态，我图片中有参考。

2、打发好的蛋白同蛋黄一起混合时，不要划圈，要用快速轻盈的翻拌手法来操作，以免消泡。

3、蛋白中放入柠檬汁或者白醋的作用是为了去除蛋腥味。

4、春天了，更需要好好调身心，买了1桶 永利佳 霍山铁皮石斛花，对于喜欢美食的人来说，用它做个蛋糕吧，可以更好的调节肠胃增强抵抗力增强人体免疫力补肾积精养胃阴益气力和滋阴养血的功能。另外还有重要的一点可以缓解抑郁，调理情绪噢！下午的阳光好舒服，冲上一壶霍山铁皮石斛花茶，吃着铁皮石斛花蛋糕，哈哈，太美啦！生活还是需要仪式感的哦！