美味的奶油蛋糕是很多女生的最爱，买来的奶油蛋糕，如何鉴别纯奶油?食品安全是现代社会的头号问题，很多事物都查出了不合格的证明，所以我们也要有食品安全的意识，下面小编教各位几种识别纯奶油的方法，还有几种在家就能做美味奶油的方法，告别食品安全问题。

4种方法识别纯奶油

观察法

植物奶油颜色更白

蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。

手搓法

纯奶油很快融化

取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓。结果动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

加热法

纯奶油变液态

分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油，置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。

沉水法

植物奶油沉水底

把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，很快植物奶油沉到水底，动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。

简单做鲜奶油的方法

方法一

1、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

2、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。

3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。

4、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

方法二

1、在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。

2、然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。

3、用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

4、容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。

方法三

1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的试过了，好像效果不太好) 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。

2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。

3、糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。

4、或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。

方法四

材料

食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤。

做法

1、兑在一起，搅拌。

2、将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌。

3、待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

以上就是纯奶油的做法，以及识别方法，你都记住了吗？可以在家自己尝试做奶油哟。