前言

好的油条配方，才能做出好的油条。会做油条的人很多，能做好油条的人没有几个。如果是家用油条，做好做不好油条都无所谓，做不好少吃点，实在吃不下扔掉也没有多大的亏损。但如果是一个油条师，想靠一门手艺做油条养家糊口，那油条配方一定要好，只有好的油条配方，才能做出好的油条来，让顾客消费满意，才能生意火爆，才能稳住自己的油条生意，才能真正的赚到钱。如果一个专业油条师傅，没有一个好的油条配方，硬要把这个油条配方去做油条生意，这样的油条配方而做出的油条，很难受客户的欢迎，用很普通的油条配方去做油条生意，维持不了多久生意的，迟早都会关门大吉。

大家好！我是老唐，我是专做油条批发的老唐。我只会做油条，专业做油条，为了一根好油条，研究了二十年，不断的积累成功经验，不断的油条创新，一年一个新配方，没有固定的油条配方，每年每月都会不断的升级油条配方，每天都在研究油条，试验油条，总想把油条做到最好。我虽然做了二十的油条生意了，我对油条配方的研究，始终都没有达到我最满意的标准，但顾客的消费，都把我的油条公认为最好吃的油条。不管我的油条配方好不好？现在我把我的油条经验与配方，详详细细的分享给大家。友友你们好，如果喜欢我的油条技术，就好好仔细阅读完本文章吧？

什么样的油条配方才算是油条好配方呢？

好的油条配方就是，配方比例恰到好处，做出来的油条，蓬松酥脆，口感好，色香味齐全，很受大众的欢迎与喜爱，这样的油条配方，才算得上是一个好的油条配方。

一个好的油条配方，是没有固定比例的，油条配方的比例，都要根据地方人的口感与味道，不断的调节与变化，这样，一个油油条配方，才能适用于全国各地，才能受到全国各地方人的欢迎与喜爱。固定的油条配方比例，不算是油条好配方，很难适应全国各地人的口感要求，味道的需求。

油条配方比例如何调节才能满足全国各地人的口感与味道呢？

一个好的油条配方，不管到任何地方都会受到客户的欢迎，这样的油条条配方才算是油条好配方。固定的油条配方，是达不到这种效果的，要达到这种效果的油条配方，油条配方比例不能固定，一定要根据当，地方人的口感需求，而随意调节，调节到适应当地人的口感和味道的需求为止，这样的一条配方，才算是油条的好配方。

每一个地方人对油条的口感和味道的需求，都是不相同的，都是有区别的。不管任何一个地方人，对油条的口感和味道的需求是什么？只要学会了油条配方比例的调节，一个好的油条配方，就可以适应全国各地人的口感和味道的需求。

油条配方比例调节技术

油条配方比例的调节，要怎样调节到油条最好的口感和味道，满足各地方的人，要达到这样的要求，就要根据气候的变化，配方的材料质量，和当地人的口感和味道的需求，按照不同的时间，不同材料，不同的地域，灵活掌握好油条配方比例的调节方法，就可以轻松的解决这些难题。

要调节什么样的油条味道和口感，首先要确定好油条的标准口感和味道是什么？如果油条的口感和味道，需要咸味微甜的口感，就在油条配方比例中，添加适量的白糖就行。白糖的添加量，每斤面粉的比例在3到7克之间，3到7克之间，到底票，几克最合适？那要根据实际需求而决定，不能一口决定标准量，要经过需求试验才能决定。

有的地方的人，每斤面粉白糖的比例3克就足够了;有的地方的人，每斤面粉白糖的比例要到7克的添加量，油条的味道才能达到最佳的口感。油条配方比例白糖的添加量几克最合适？必须要根据实际需求的口感和味道去试验，才能得到正确的答案。只有适应当地人的口感和味道，这样的白糖比例，才是最佳的比例。

如果有些地方的人，不喜欢带微甜味的油条，只喜欢咸味的油条，解决的方法很简单，去除白糖的比例就行了。

咸味的油条，食盐的比例，在油条配方比例中，要添加多少克最合适？这个标准的答案，也要根据需求而决定，没有统一的标准。食盐的比例，不同白糖的比例，白糖的比例多一点，对油条的口感和味道影响不大，油条都很容易吃下去。食盐就不同了，食盐只要过量的添加一克到两克，油条的口感和味道就被废了，没有任何质量可言了，这样的油条是很难吃下去的。

一般油油条配方比例中，食盐合适的比例是多少呢？这个也没有统一的比例标准。每一个油条配方，食盐的比例都是不相同的。有的油条配方，每斤面粉食盐的比例5克就足够，6克就过量了。有的油条配方要6克的比例，才刚刚合适，5克的添加量，油条的口感和味道就达不到要求。有的油条配方，每斤面粉需要添加到7克的食盐，油条才能达到最佳的口感，6克的添加量还是少了点，满足不了口感的要求。

每斤面粉的油条配方比例中，一般食盐的比例是多少呢？根据我的经验总结，一般5到7克之间就就足够了，到底几克最合适？这个答案，也要根据每一个油条的配方先试验才能知道，不能一口决定。

油条配方比例中，油条专用膨松剂的比例大小，还有各种泡打粉比例的大小，还有小苏打的比例大小，还有白糖的比例大小，都能与白糖起到中和的作用。膨松剂，泡打粉，白糖，三者多少添加比例越高，食盐的添加量比例也就越高。三种材料的比例越低，食盐的比例也就越低。这些调节技巧，是我个人的经验所得，今天就亳无保留的分享给大家，我有也有点心痛，有点舍不得，为了正能量分享，我还是豁出去了。

食盐的比例要多少最标准，问族的也没有用，别人把别人的油条配方食盐比例告诉你，用到自己的油条配方里，不一定能够适用，也许多了，也许少了。在自己的油条配方里，要添加多少食盐比例合适？只有自己去试验，慢慢调节几次，试验几次，不怕麻烦，只有这样用心去做，才能知道自己的油条配方比例中，食盐的最佳比例是多少？

一个好的油条配方，只要油条膨松剂，泡打粉，苏打粉，臭粉，酵母等按标准添加比例，不要过量就行，再加上合适的食盐白糖比例，经过反复试验几次，慢慢的耐心调节比例，多了就减少一点，少了就再加一点，只要懂了油条配方比例的调节方法，想做什么样的油条口感和味道，都可以由自己决定，随意改变，喜欢做什么味道的油条，就可以做什么样的油条。

油条配方水的比例调节技术

水，在油条配方的比例调节中，也是非常麻烦的一事，每斤面粉水的比例，在冬天用350克刚刚合适，到了热天就不适用。到了热天都用了这个水的比例，油条面团就太稀了，无法操作，就是油条高手能够操作下去，做出来的油条也不会标准，没有规则，形状不一，难看死了，但油条的口感不错，也许会更好吃。如果不是油条高手，和油条面的水过多了，是无法操作的，再加更多的干面粉拌和，这样的油条面团都被和坏了，这样的油条面团做出来的油条，肯定不好吃。

水在油条配方里，热天用水的比例要比冬天少很多，一般每斤面粉水的添加比例320克上下就够了，与冬天的比例相差30克左右，相差的数据也不少啊。

有的油条师傅可能油条配方比例中，水的比例一个标准，春夏秋冬通用，这样的用水，作为油条配方比例，可能一年四季的油条都不会一样，冬天的油条做很好，热天的油条又做不好了。或者热天的油条做得很好，到了冬天油条又做不好了。有这样的情况，一个油条师傅，就是不懂一年四季水的比例调节。

一般油条配方水的比例怎样调节合适呢？

我只能分享我个人的经验，不能否定别人的经验，每个油条师傅的用水量都是不相同的。我个人的经验总结，一年四季春夏秋冬，用水量都没有一个统一的标准。就是今天的用水量，每斤面粉的添加320克刚刚合适，也许到了明天，用同样的这水量，油条面团不是稀了，就是干了，这样的事经常碰到。干了就加点水，稀了就加点面粉，虽然麻烦很多，但都能很好的解决问题。

油条配方水的比例虽然没固定的标准，但一定要有一个大概的比例标准，冬天的比例是多少？热天的比例是多少？有了大概的比例，用这个比例用水去和油条面时，水多一点少一点相差不远，有利于和面时水量的调节。

如果没有大概的比例，水量乱添加，如果面团太稀了或太干了，太干要加太多的干面粉再拌和，太干了又要再加很多水再拌和，这样就会把油条面团和坏了，这样的油条面团，做出来的油条肯定不好，不是油条口感差，就是油条不蓬松，而且这样的油条面团炸油条时，也不好操作，增加很大的操作难度。所以，油条配方水的大概比例，一定要有一个标准。

一般冬天油条配方水的大概比例，每斤面粉添加340克左右比较合适，有时候要添加到350克左右才合适，要根据实际情况而调节。随着季节的变化，温度慢慢的上升，和油条面时，水量也要相应的慢慢增加，随着季节的变化，慢慢增加到热天的比例，水的大概比例标准为止。热天和油条面时，水的大概比例，每斤面粉添加 320克比较合适，有时候要降低到310克才合适，也要根据实际情况调节而决定。

什么样的油配方，才算是好的油条配方？没有一个统一的标准，你说这个油条配方好，他说这个油条配方不好。每个油条师都会吹牛，说自己的好，别人的不好，为了达到自己的利益，都会使出各种怪招和甜言蜜语诱惑人。作为一个合格的油条师，就不要相信那些吹牛皮，自己会了调节油条配方的比例，喜欢做什么样的油条，就能做出什么样的油条，达到自己的满意为止。

以上水的用量请注意:水量包括，蛋液的比例，油的比例，不管添加什么液体，都计为水的比例量。

最后分享一个现在我正在使用的油条配方，这个油条配方很好用，使消费者很受欢迎的油条配方，现在很舍不得的分享给网友，正能量分享，全是干货。

油条面粉500克，安琪油条膨松剂7克，剑石双效泡打粉7克，苏打粉1克，蛋液25克，豆油25克，食盐6克，白糖6克，孜然粉0.15克，胡椒油0.1克。

水量友友自己调节，因为水量没有固定的标准，不好分享，如果固定水量分享，可能有许多友友是和不好油条面的，回头又怪我分享的不是干货。现在8月的天气，我这个油条配方的用水比例，我每天都是用310克作为大概标准，有时候要干一点又加些水，有时候有点点稀，又加少许的干面粉。