学会花卷这做法，孩子面包都不想吃了，香甜松软，出锅就来抢着吃

说起花卷大家都不陌生，它和馒头和包子是日常面食中最为常见的三种，三种面食的制作方法一样，都是发面类的，区别在于一些细节，像包子是包了各种咸甜馅料的，馒头则相对简单，没有馅也没有层次，而花卷与馒头类似但又有不同，花卷是把面团擀成薄片，再刷上调味料卷起蒸制而成，并有咸甜之分，增加了层次和花样，比馒头吃起来更美味，就算没有菜吃起来也不会感觉单调。在外观上也好看了许多，用不同的手法还可以制作成不同形状的花卷。

今天给大家分享一种花卷的新吃法，在这个花卷中，加入了荞麦粉，荞麦粉就是用荞麦蘑成的粉，荞麦又叫三角麦，是一种全谷物的杂粮，是黑色食品之一，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，它的营养成分比大米和面粉都要高，是一种老少皆宜的大众化营养食品，平时适当吃点对身体有很有好处。我们平时的花卷都是蒸着吃，今天换种吃法，就是和生煎包一样，做成生煎花卷，做好的成品，底部金黄酥脆，内里蓬松暄软，口感特别好，而且因为蔓越莓干的加入，酸甜可口，吃起来让人胃口大开，比包子好吃，做法很简单，比面包省事多了，就是面食新手也能轻松驾驭，我们家孩子特别喜欢吃，三天两头让我做，一起来看看具体的做法吧！

【蔓越莓荞麦花卷】

【材料】：面粉250克，荞麦粉50克，酵母3克，牛奶185克，糖20克，蔓越莓干50克，油少许

【做法】：1、准备好材料，面粉250克，荞麦粉50克，酵母3克，牛奶185克，糖20克，蔓越莓干50克。蔓越莓干可以换成其他自己喜欢的果干。

2、把面粉和荞麦粉和白砂糖放入盆中混合均匀，3克酵母放入185克温牛奶中融化后加入面粉中，揉成软硬合适，不粘手的面团后放温暖处进行发酵。

3、蔓越莓干用温水泡软后切成碎。用温水泡软再切小，这样可以更好地揉进面粉中。

4、面团发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷发酵结束。发酵好的面团排气后把切碎的蔓越莓均匀地揉进面团中。

5、把揉好的面团擀成长方形的面片。

6、中间刷上一层食用油后面片对折，然后用刀切成大小差不多的长条状。

7、取一条面条，捏住两端相反方向拧三、四圈。

8、同样的方法把面条全部做好，然后盖上保鲜膜饧发10分钟左右。

9、取一不粘平底锅，刷上一层食用油，把饧发好的花卷码入锅中。

10、中小火把花卷烙一下后加入没过花卷2/3的清水，盖上锅盖。

11、大火煮至水快收干时转小火，烙至底部呈金黄色后就可以关火。

12、底部金黄酥脆，内里蓬松暄软的蔓越莓荞麦花卷，好吃好看又营养，做法也简单哦。

【小贴士】：

1、蔓越莓干可以的换成其他的果干，如果不喜欢也可以不加。用之前最好用温水泡软再切小，这样可以更好地揉进面粉中。

2、牛奶的用量要根据面粉的吸水性调整，不要一下子全部加入，不用牛奶的话用水也可以。

3、煎的时候一定要注意火候，随时察看，不然很容易煎糊。