葱花卷，一擀一卷一切一蒸，不仅做法简单，又好吃，这是妈妈最喜欢做的一道面食。
记得小时候，妈妈经常做葱花卷，我呢就在一旁看，那时候家里没有擀面杖，就是用甜酒玻璃瓶或者用啤酒玻璃瓶洗干净，擦干表面水分，用来擀面皮，擀薄，放猪肉、葱一起卷，有时候就是涂抹一点油，放一点葱花，撒一点盐，从下往上卷起来，然后用刀先切两刀，切到看到葱花就可以，大概就是一层面皮的厚度，第三刀切断，然后上锅蒸熟即可。现在回想起来，满满的儿时味道。
嘴馋了，想吃了，买好食材动起手来做，接下来分享一下儿时妈妈经常做的葱花卷做法，馅料里我放了猪肉、葱，很美味，下面一起来看看。
【猪肉葱花卷】
食材:面粉400克、酵母4克、白糖10克、水210克
馅料:猪肉、葱
调料:盐、蚝油、生抽、五香粉、生粉、白糖
制作步骤:
1、盆里准备面粉，倒入酵母、白糖，搅拌均匀，少量多次的倒入水，搅拌成絮状，加入猪油，揉成面团，盖上保鲜膜或者放锅里，发酵至1.5到2倍的大小。
2、猪肉剁细，放适量盐、白糖、五香粉、蚝油、生抽、生粉拌匀备用。
3、葱洗干净，滤干水份，切成葱花备用。
4、面板上撒一点干面粉，把发酵的面团移至面板上，揉搓排气，搓成长条，擀成长方形面片，铺上猪肉馅，再均匀的撒上葱花，从下往上卷起来，用刀先切两刀，不要切断，切薄薄一层，第三刀切断，用同样的方法，全部切好。
5、全部切好后，在蒸屉上刷上一点油防粘，把葱花卷生坯放在蒸屉上，二次醒发10到15分钟左右，冷水上锅蒸，水开后蒸18分钟，关火焖3分钟即可。
葱花卷生坯
蒸好的葱花卷
葱花卷稍微晾凉后，夹出来就可以开吃了，蓬松柔软香甜，里面组织有层次感，一层面皮，一层馅，很香很好吃，关键是做法简单。喜欢的话，有空试一试吧。
小贴士:
1、揉面的时候放一点猪油，做出来的花卷更软，没有猪油或者不喜欢猪油，可以换成玉米油。
2、腌制猪肉馅时，适当的多放一点盐。
3、天气热，可以用冷水和面。
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