说实话吃惯了自己蒸的馒头，就再也不想吃外面的馒头了！自己蒸的馒头可以加入各种果蔬汁或者用牛奶和面做，当然现在有很多卖果蔬牛奶馒头的，但价位也是挺贵的，所以还是自己做的实惠又好吃。

蒸馒头真的是非常简单的，只要注意几个细节，蒸出来的馒头不仅喧软好吃，而且馒头皮儿也特别薄，还可以一层一层撕着吃，比面包好吃，主要是比面包还简单！今天就和大家分享一下奶香大馒头的制作方法。

【准备食材】

面粉500克

酵母2.5克（家庭的话这个量就可以，只是发的时间长一点）

纯牛奶250克

白糖10克

猪油15克

【制作方法】

1:250克纯牛奶中加入2.5克酵母粉，十克白糖（可以促进酵母发酵）搅拌至融化

2:倒入500克面粉，15克猪油

抓拌至无干面粉（这个时候可以根据面的干湿程度，来决定是否再次添加面粉的用量）和成一个面团，第一次揉面不是很光滑，也不容易揉光滑，没有关系，将它用保鲜膜封起来，让面团松弛十分钟左右，然后我们再次揉面团，就很容易将面团揉光滑了！面揉光滑之后，封起来放在温暖的地方醒发。

3:面团发酵至体积明显变大，扒开之后内部组织呈现蜂窝状，这样说明面团就发好了

4:将面团拿到案板上揉匀排气，这一步很关键，面团一定要揉的光滑细腻，如果力气不够的话，可以用擀面杖来回地擀叠，擀叠，直到面团切开之后里面看不见蜂窝，是光滑的状态，就可以了。

5:将揉好的面团分割成等份的小剂子，

再次用一个手掌根揉面，另一个手向里收面，将它揉成馒头，再用两个手向上搓一搓定型。

6:放入蒸锅，现在天气转凉，我们可以烧一锅温水，大约40度左右，把馒头放在上面发酵。

发酵到体积明显变大，就可以直接开火蒸

蒸的时候要从水开上汽算时间，大约20分钟左右，关火，焖两分钟，这样喧软奶香大馒头就出锅啦！

下面我们总结一下蒸馒头时要注意的细节:

【制作要点】

1:和面时加入猪油可以使蒸出的馒头更加的洁白，松软香甜，面团发酵是看你用酵母的量，和你周围环境的温度高低来决定的，而不是看时间的长短。温度高，酵母多发酵时间就要短。反之发酵时间就长。

2:面团发好以后，我们揉面的时候一定要用力，并不是说我们揉的时间越长，面就会揉的越光滑，因为我们手是有温度的，如果力度不够，揉时间长了反而不好，面会越揉里面蜂窝越多，表面越粗糙，蒸出来表面就不光滑，所以手的力度不够就用擀面杖擀，这样起到压面机的作用。可以容易揉的光滑

3:放在温水锅中发酵可以缩短发酵的时间，但发酵的挺快，所以要勤观察，看着体积明显变大，就开火蒸，然发大了蒸出来表面就起泡，不光滑了。