我家孩子是不达目的不罢休的主,每天都来磨我,各种卖萌装可怜,弄的我很有负罪感。鉴于此,我开始研究有没有啥健康点的蛋糕做法。
这个蛋糕做起来简单,不用分离蛋黄蛋白,不要牛奶,不要水,不要油,只用四种食材:鸡蛋、面粉、少量白糖、几滴醋,泡打粉、苏打什么的统统不要。
鸡蛋4个、白糖30g、低粉80g、几滴醋
1、取一个无水无油的盆,磕入4个鸡蛋,加几滴醋;
2、用打蛋器低速将全蛋打到鱼眼泡,加入三分之一的糖;
3、中速继续打到蛋液发白,泡沫更加细腻,加入三分之一糖;
4、高速打到蛋液表面有少许气泡,加入剩下的糖;
5、高速继续打到蛋糊提起,低落后形成的纹路久久不消失即可;
6、分2-3次拌入80g低筋面粉,翻拌到无干粉的状态即可;
7、烤箱165度预热,将调好的蛋糕糊倒入纸杯中,八分满即可;
8、烤箱预热完全,放入蛋糕,165度烤15-20分钟就可以啦。
1、这款蛋糕的糖量我特意降低了,做出来的口感甜度适中,我试了一下,口感淡的,可以减少到20g左右。
2、翻面粉的时候不要画圈,要将所有面粉混合均匀。
3、没有纸杯的直接用可以入烤箱的容器盛即可。
4、喜欢的话,可以往蛋糕糊表面撒上蔓越莓、葡萄干、花生等坚果,随后在烤制。
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