面粉学会这样做，这1步很关键，一切一拧松软又多层，学会可开店！

作为地道的北方人来说，面食一般都是饭桌上的主食之一，会经常用面粉做各种面点，包子、馒头、饺子、面条等等，非常多的花样，今天我们要来说一下另一款面食，它就是花卷，今天这款花卷，造型很独特，而且操作也非常简单，只需一切一拧，做出来的成品松软又多层，但是想要做到这个效果，有1步很关键，是不可少的，那就是在操作中，除了均匀地抹上一层油后，一定要撒上一层薄薄的干面粉，这是花卷起层的关键哟，面粉学会这样做，可以开店去了哈。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人来制作起来吧，自己做得更卫生，吃得也放心，关键一点不比外面卖的差哟。

【长条花卷】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、糖3克、酵母3克、水170克、食用油适量

制作过程：

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样会更方便操作，如图所示。

2、先将水中放入酵母进行融化，面粉中加入糖搅拌均匀，如图所示。

3、将融化好的酵母水，边倒入面粉中，边用筷子进行搅拌成絮状，如图所示。

4、将上述混合的食材，揉成不见干粉的状态，如图所示。

5、用压面机多压上几次，没有的话，直接用手揉成光滑面团即可，最后将其面团压成薄片，没有压面机，直接用擀面杖擀成一个长方形薄片，如图所示。

6、在整理好的长方形薄面片上面，均匀地抹上一层食用油，再撒上适量干面粉，如图所示。

7、然后进行三折，如图所示。

8、将三折后的面，切成约2厘米宽的小段，如图所示。

9、将切好的小段，每3个摞在一起，如图所示。

10、将摞在一起的小段，从中间横切成2半，如图所示。

11、切分出来的2半，分别将其慢慢切长，如图所示。

12、将其一端捏合在一起，如图所示。

13、两条分别相互拧起来，底端捏紧，如图所示。

14、依次将其全部做好，两端分别朝下折进去，如图所示。

15、放入蒸锅中开如进行发酵，如图所示。

16、将其醒发至约为原来的1.5倍大，拿起来很轻盈的状态，如图所示。

17、开始进行蒸制，直接用冷水蒸即可，水开后继续蒸12分钟，如图所示。

18、蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖上约五分钟后，再打开锅盖，如图所示。

19、出锅上桌开吃啦。

20、层次分明，特别松软。

【小贴士】：

1、面粉吸水性不同，所以水的用量可以灵活进行调整。

2、蒸制时间具体根据自己所制作大小来灵活操作，蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖上几分钟再打开，以免出现塌陷。3、蒸锅的密封性能很重要，总有朋友说为何有时候做出来的面点不松软，还有出现死面等情况，除了面团要揉制到位外，蒸锅的选择也是非常重要，锅的导热性，锅盖的密封性，排气功能都会影响成品的状态。