花卷暄软好吃,小姿特别爱吃,三天两头就得蒸上一些。多做些放冰箱冷冻,随吃随蒸,再配上牛奶、鸡蛋还有青菜,这样每天早餐很快就能做好,而且营养也很全面。其实花卷做起来也不难,关键点就一个:发面,只有面发好了,花卷才暄软好吃。
花卷淡淡的香、微微的咸,蒸好趁热一口气吃上两个绝不成问题。做花卷时,你可以拧出你喜欢的花样来,它的做法非常简单。疫情在家的时光,除了追追剧,剩余的时光就是做美食啦!尤其是面食,一来可以满足胃,二来做好了之后满满的成就感。
1.盆中放入面粉250g+酵母3g+130克温水,拌均匀和成面团,面团发酵至两倍大
2.发好的面团在面板上轻轻揉压排气,将面团擀成长方形大片
3.倒适量食用油,撒上盐、少许面粉,涂抹均匀
4.将面自下而上卷起,卷好的面卷从中间切开,并排放在一起,切成大小一致的小剂子
5.用筷子在中间压出印痕
6.压过的小剂子从两头稍微拉长,向相反的方向拧一下,收口朝下,一个小花卷就做好了。做好的花卷,醒发15分钟后,把花卷放进锅里,烧开锅蒸10分钟,停火后再焖3分钟,再开锅,这样花卷不会因为瞬间遇冷回缩,就不暄软了。
7.热气腾腾地带着淡淡的麦香味,怎么都吃不够。一口气可以吃3个,面食易消化,家人们都很喜欢吃。
1.做好的花卷,醒发15分钟后再蒸制,花卷才会暄软好吃。
2.花卷蒸好后焖3分钟再开盖,花卷不回缩。
3.因面粉的吸水性不同,液体的量仅供参考,做花卷的面团不能太软,不然形状不好保持。
4.可以再面团里加少量猪油,这样花卷蒸出来更光亮。
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