说到油条，相信大家都有接触，有的朋友可能还经常吃。在中国的早餐行当里面，油条算是家喻户晓的，配上一碗豆浆，比吃肉还香。很多人都吃过油条，但从来没有亲自动手去做过，当然了也无从下手。其实做油条并不难，只不过需要比较多的时间，所以很多人还没做就放弃了。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，油条的做法，跟着这个做法做，在家里也能做出脆爽空心的大油条，喜欢吃油条的朋友们，就一起来看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程的，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：低筋面粉300克，花生油40克，鸡蛋1只，食盐半茶匙，泡打粉8克，白糖少许，温水1碗

第一步：准备一个较大的汤盆，放入300克面粉，打入1只鸡蛋，放入40毫升花生油，加入1茶匙食盐，加入1汤匙白糖，加入8克泡打粉，然后用筷子，边搅动边加入温水，将面粉搅拌成絮状。

第二步：等面粉搅拌成絮状之后，起手将面粉锤成面团，抓紧拳头将面絮往中间锤，就像勺子舀东西一样，掰起来往中间锤压，锤至变成柔软的面团，然后盖个盖子，醒发10分钟。

第三步：10分钟后，揭盖，然后继续用拳头锤压面团，锤5分钟醒10分钟的样子，重复三次。

第四步：准备一张比较大张的保鲜膜，然后将面团放到保鲜膜中间，用手将它整理成长方条，再用保鲜膜将它包起来，然后放到冰箱冷藏6个小时以上，一般都是晚上做好，第二天继续操作。

第五步：面团冻好之后，在桌面上撒上一层干面粉，然后将面团取出来，放到撒有面粉的桌面上面，轻轻地将它拉长，再用擀面杖擀成约2毫米厚的长条，擀好之后，再在上面刷上一层面粉，然后用刀切成约2厘米宽的长条。

第六步：面条切好之后，用筷子沾上清水，每隔一个面条中间刷上一点清水，再将2个面条叠在一起，用筷子放面条中间压一下，让2个面条粘一起，这样油条的生胚就做好了。然后起锅加入宽油，油温6成热时，拿起油条生胚，一直手拿一边捏着，将油条生胚拉长，再放入锅中炸，炸的时候用筷子，快速地翻动油条，让它受热均匀，炸好膨胀之后就可以出锅了。

这样一款外酥里嫩的【空心大油条】就制作完成了，喜欢吃油条的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你们失望的！