姜饼是欧洲人圣诞节必备的节日食品，起源于德国，德国姜饼是软姜饼，好似硬曲奇和软曲奇的区别，瑞士又临近德国，所以姜饼在瑞士也很有名，瑞士姜饼吃起来没那么脆，有点软软的感觉，造型没有德国姜饼那么讲究，主要的是口感，这点儿我还是比较喜欢，自己家里吃做的随意点也还可以，在欧洲姜饼不仅是点心，还有驱寒的作用，在英国还流传着在平安夜吃姜饼，来年就能和理想伴侣相见的说法，总之，姜饼是美好的象征。
姜饼中除了有姜粉以外还会加胡椒或者其他香料来调味，姜粉的辣味会用蜂蜜和红糖来中和，吃起来甜甜辣辣，口感相当刺激，姜饼很适合冬季食用，好吃、有意义并且很健康，希望大家有空自己也动手做一做吧，真的很简单。
食材：面粉180克，黄油40克，红糖70克，蜂蜜水4汤匙，姜粉2茶匙
辅料：苏打粉1茶匙，鸡蛋1个，肉桂粉1茶匙
做法：1、黄油室温融化后加入晒好的面粉、苏打粉、姜粉，捏搓成细细的类似于面包屑一样的面渣。
2、加入红糖一起捏搓均匀。
3、蜂蜜水加入鸡蛋一起搅打均匀。
4、面粉中加入调制好的蜂蜜水，揉搓成光滑细软的面团，放冰箱冷藏一个小时。
5、用擀面杖将面团擀成厚薄适中的面片，用模具压出造型，放烤盘中。
6、烤箱190度上下火预热5分钟，烤盘放中层烤15~20分钟左右即可，取出来放凉后即可食用，味道甜香浓郁，十分可口。
温馨小贴士：
红糖用糖粉代替就更完美了，糖粉细腻更容易跟面粉混合均匀。烤盘中垫不沾纸很有必要，不仅防止饼干粘在烤盘上还可以稍稍隔热，饼干底部不会糊，这是最简单的姜饼做法，大家有兴趣可以试一试。
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