姜饼是欧洲人圣诞节必备的节日食品,起源于德国,德国姜饼是软姜饼,好似硬曲奇和软曲奇的区别,瑞士又临近德国,所以姜饼在瑞士也很有名,瑞士姜饼吃起来没那么脆,有点软软的感觉,造型没有德国姜饼那么讲究,主要的是口感,这点儿我还是比较喜欢,自己家里吃做的随意点也还可以,在欧洲姜饼不仅是点心,还有驱寒的作用,在英国还流传着在平安夜吃姜饼,来年就能和理想伴侣相见的说法,总之,姜饼是美好的象征。
姜饼中除了有姜粉以外还会加胡椒或者其他香料来调味,姜粉的辣味会用蜂蜜和红糖来中和,吃起来甜甜辣辣,口感相当刺激,姜饼很适合冬季食用,好吃、有意义并且很健康,希望大家有空自己也动手做一做吧,真的很简单。
食材:面粉180克,黄油40克,红糖70克,蜂蜜水4汤匙,姜粉2茶匙
辅料:苏打粉1茶匙,鸡蛋1个,肉桂粉1茶匙
做法:1、黄油室温融化后加入晒好的面粉、苏打粉、姜粉,捏搓成细细的类似于面包屑一样的面渣。
2、加入红糖一起捏搓均匀。
3、蜂蜜水加入鸡蛋一起搅打均匀。
4、面粉中加入调制好的蜂蜜水,揉搓成光滑细软的面团,放冰箱冷藏一个小时。
5、用擀面杖将面团擀成厚薄适中的面片,用模具压出造型,放烤盘中。
6、烤箱190度上下火预热5分钟,烤盘放中层烤15~20分钟左右即可,取出来放凉后即可食用,味道甜香浓郁,十分可口。
温馨小贴士:
红糖用糖粉代替就更完美了,糖粉细腻更容易跟面粉混合均匀。烤盘中垫不沾纸很有必要,不仅防止饼干粘在烤盘上还可以稍稍隔热,饼干底部不会糊,这是最简单的姜饼做法,大家有兴趣可以试一试。
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