导语:做葱油花卷时,用上1个窍门,葱香浓郁香软美味,早餐吃能量满满
面粉别只会蒸馒头,一擀一卷教你做花卷,香软营养,比馒头好吃多了,这次要分享给大家的是葱香花卷的做法,葱香浓郁香软美味,非常适合在早餐吃,能给人带来满满正能量,面粉的可塑性比较强,馒头、面条、花卷等都是很经典的做法,当然我们也应该多学习几个不同的做法,换着花样做给家人吃,在做葱油花卷的时候,用上一个小窍门,花卷的口感会更加美味,下面我便将葱油花卷的做法详细分享给大家,学会后孩子早餐再也不用发愁了。
葱油花卷的做法:
备用食材:面粉400克,白糖10克,酵母粉4克,盐适量,葱花适量;
制作过程:第一步,首先将和面盆准备出来,面粉放入在盆中,加上酵母粉、白糖和适量的食盐,充分搅拌均匀后,用温水分次少许倒入在面粉中,用筷子搅拌成絮状;
第二步,然后用手将其揉成一个面光、盆光、手光的面团,然后盖上一张湿布子或者是保鲜膜,天冷的时候,需要放在温暖的地方发酵,直到面团发酵至原来的2倍大;
第三步,用手戳一下面团,如果不回缩,面团就发酵好了,发酵好的面团,移至在撒有干面粉的案板上,揉匀排气后,继续多揉一会,注意揉面要用力并且时间长,这样花卷的口感才会好;
第四步,揉好面后,用擀面杖将其擀成薄薄的面片,用刷子涂抹薄薄一层食用油,并且撒上提前切好的葱花以及些许的食盐,用手将其涂抹均匀后,将面片上下向中间对折后,再次刷上一层油;
第五步,再对折一下,然后切成长短适中的段,两段面团叠放在一起,用筷子压一下,然后两手将面团的两端捏起,反向拧成卷,然后再扭成花卷,做好所有的后,二次醒发30分钟;
第六步,在锅中添上水,冷水放入做好的花卷,开始蒸,大火蒸开后,计时15分钟,关火后,不要急着取出,焖3分钟后,打开锅盖取出即可享用。
烹饪小技巧:1、花卷是面食的经典做法之一,花卷的口味比较多样,椒盐、麻酱、葱油等等,每一种不同的口味都能给人的味蕾带来享受,做好的花卷不仅是可以当作主食吃,在早餐吃也是很不错的选择,尤其是葱油花卷,更是我家隔三差五便会做的一种,浓郁的葱香味,能够打开食欲,早餐吃得好,一天的精神状态才会更佳,面粉别再只会蒸馒头了,一擀一卷做成花卷,比馒头好吃多了。
2、小编有话说,做葱油花卷的时候,用上一个小妙招,便是和面的时候加上点白糖,一来是为了促进发酵,二来则是为了使得花卷的口感更加香软;其次蒸花卷的时候,注意要冷水下锅,虽然用时可能稍微会长一点,但是口感却要比开水上锅蒸的好吃许多;最后花卷蒸好后,不要急着取出,焖三五分钟,可以防止花卷塌陷。将这些方法掌握到位,便能做出好吃的花卷,小编经常会给孩子早餐吃,能量满满。
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