夏天的状态当然就是一个字“热”，热起来最影响的就是食欲了。在饮食上，要适多吃一些水果降温，虽说冰镇的饮料等可以消暑，但是要节制，毕竟冰镇的东西吃多了，对肠胃都是不好的。

在夏天，没食欲的时候我经常做的就是凉面。有句俗话说“无凉面不夏天”，夏天吃凉面很爽，无论是经典的冷面，还是花样浇头的过水凉面，都是十分受欢迎的，

在北方，吃得最多的是过水凉面了，做自己喜欢吃的各种浇头，拌一拌就吃超过瘾，但是也有家里缺材料或者懒得做的时候，就做我今天的这个凉面，开胃有食欲，很好吃，虽然营养单调点，偶尔来一顿也没问题的。

这是我今天的晚餐，吃起来非常爽，没有做菜，搭配了一碗拌菜，用的是零脂肪的苦荞面，虽然吃了一大盘，但是不用担心会长体重。

现在市面上所售的现成的挂面条很多，不过咱们买的时候要选择性来买，比如现在我选择的是荞麦面和苦荞面等等。吃得最多的就是苦荞面挂面，无糖无盐的类型，买的时候仔细看配料表。

苦荞味甘、微苦，性平偏凉，有健胃消食、清热解毒的作用，是很健康的食物，能为身体补充丰富多彩的营养成分，也可以防止三高，并且能减缓身体衰退。苦荞麦面中带有的膳食纤维素还能加速身体新陈代谢，能清除人体肠道内的多种多样内毒素，所以，所以，在夏季，适当吃点苦荞面食非常好的。

今天分享的晚餐，还有一个重点就是我拌的方式，很省事，吃起来还开胃。用了很简单的几样材料，适合拌任何面条吃，如果没有食欲，来上一盘绝对能让你胃口大开。

下面来看看我的这盘凉面的做法。

材料：苦荞挂面100克，香葱1根，醋3勺，芥末粒酱1勺，酱油1勺，辣椒粉1勺，食用油2勺。

做法：把香葱的叶用牙签直接划成顺长的丝，然后再随意折短一点就行了，放入一勺辣椒粉，现在辣椒粉的分类很齐全，有不辣的、微辣的、和很辣的，买的时候根据自己的喜好选择就行。即使是不辣的，有辣椒的香气也好吃。

锅内烧勺食用油，烧至冒烟的状态后，浇烫在辣椒粉和葱丝上面，搅拌一下。

然后放入一勺芥末粒酱，可以用自己喜欢的任何品牌的。

最后放入醋和酱油和2勺开水，搅拌均匀，再适当放点盐，口轻的不放也可以，

苦荞面煮好过凉。口感自己掌握，喜欢吃筋道的就少煮一会儿，反之就多煮一会儿。

面条装碗，浇入拌好的料汁，拌一拌就吃吧，开胃爽口，搭配点小菜就行了。

小贴士：

浇烫葱计划和辣椒粉的油要烧热一点，离火倒入碗中，用热油激发出葱花和辣椒粉的香气，还不至于过火。然后放入的酱油、醋等调味料，按照自己喜好调整就行，喜欢吃酸的就多放点醋，喜欢吃咸口的就适当放点盐，用开水再稀释一点，这样既能增加液体量，拌面的时候就更好拌了！