每个家庭的口味不一样,有的爱吃肉馅,有的爱吃素馅,肉馅鲜香四溢,素馅清淡爽口,各有各的美味特点。
我们家爱吃素,所以今天给大家分享一道素馅西葫芦鸡蛋饺子的详细做法,可能很多朋友没有吃过,但是它真的超级好吃,西葫芦脆嫩多汁,清香爽口,做馅包饺子好吃还不油腻,肠胃没负担,家里的老人小孩都喜欢,每人一盘不够吃。
西葫芦鸡蛋馅饺子的做法:
拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液,撒入一点食盐,还有适量的清水,搅拌均匀,然后倒入鸡蛋液炒熟,捣散盛出。
等到鸡蛋晾凉,然后切成碎末小丁,拿几个西葫芦用清水洗干净,对半切开,挖掉里面的种子,然后切成拨片细丝,最后切成小丁。
把西葫芦放在大碗里面,撒入适量的食盐搅拌均匀,差不多十分钟腌制出水分,最后挤掉水分备用,大葱剥皮洗干净切碎末。
把西葫芦、葱碎重新放在大碗里面,倒入适量的食用油搅拌均匀,食用油可以包裹住西葫芦的切口,避免再次出水。
然后倒入鸡蛋碎,撒入适量的食盐、香油,全部搅拌均匀成饺子馅。另外拿一个大碗,倒入适量的面粉和清水,搅成絮状,揉成光滑的面团。
把面团揉成长条,切成小一点的剂子,擀成饺子皮,取适量的馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子,下入沸水锅内,一直煮到鼓肚就可以盛出食用了。
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