家里胡萝卜太多吃不完怎么办？做馒头或花卷吃呗！前几天从老家回厦门，婆婆拿了很多自己种的胡萝卜我们带回来。自己种的蔬菜一来无公害，二来味道也比较“纯正”。我们拿一些分享给邻居和朋友们之后，家里还剩十来个左右。于是我就想着怎么才能把胡萝卜消耗掉，除了平常的炖汤、炒食和榨汁外，还有没有什么比较特别的吃法呢。

味道鲜美质地脆爽的胡萝卜是人们餐桌上常见的蔬菜，它不仅营养丰富，还被称为“小人参”可见胡萝卜的营养非同一般。而吃胡萝卜可以保护视力之说也是广为人知的，原因是胡萝卜含有丰富且不止一种的胡萝卜素，它们分别是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。这两种胡萝卜素被人体吸收后除了保护视力和帮助骨骼生长之外，还有着不同的作用，前者不怕高温蒸熟，可抑制有害细胞的生成，后者可效预防花粉过敏。

将胡萝卜榨成汁用来和面，做成花卷吃，不仅颜值高又美味，还能保护视力和预防花粉过敏。更是一款适合男女老少食用的营养早餐哦！

胡萝卜花卷

所需食材：胡萝卜1个、水20克、普通面粉250克、细砂糖20克、酵母3克、玉米油5克（刷面片用）。

准备工作：将削去外皮的胡萝卜切成小块，再跟20克水一起榨成汁，然后过滤掉胡萝卜榨，取125克胡萝卜汁来和面。

制作步骤：1、胡萝卜汁、细砂糖、普通面粉和酵母依次按照顺序放进面包机内，选择一个揉面程序揉成光滑的面团。

这里教大家一个做出光滑馒头的小技巧，当面团揉好后，用切刀将面团切开，观察切面是否细腻无气孔（如图），这样的切面做出来的馒头或花卷表面都很光滑。

2、把面团整理好，放进保鲜袋中，醒面5分钟。

3、接下来把面团擀成5毫米左右厚度的面片，然后刷上一层油。

4、再把面片折三折，最后再刷一层油。

5、跟着把面片分割成1.5厘米宽的面条。

6、取两条面条重叠，用筷子在中间压一下，然后将面条稍稍拉长。

7、拉长后的面条对折放在筷子上，手捏住面条两头，筷子转一圈，再把捏口放到垫子上，手扶着底部防止移动，然后把筷子从上往下压，就成花卷了。

8、依次做好所有花卷胚。

9、把花卷胚放到温暖处发酵50分钟，我一般会将蒸锅的水烧热至不烫手的温度，然后关火，再把花卷胚放上去发酵。

10、发酵完成后，将锅里水烧开，用大火蒸12分钟左右，关火焖3分钟后再开盖。

层次分明、松软细腻的胡萝卜花卷好吃又好看，您学会了吗？

【小贴士】

由于不同牌子面粉的吸水性不同，和面时一定要预留胡萝卜汁的用量，再视情况增加。