哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
||北方人最爱的大肉龙,吃着像包子,看着是花卷,做起来超简单。x
小朋友开始上学了,新的一周又要开始准备早餐了,上星期孩子跟我说,好久没有吃包子了,能不能做个包子吃呀,这有什么难的,想吃马上就可以安排上,我做早餐,总是会提前一个晚上做准备,今天把面揉好了,早上却起晚了,做包子肯定是来不及了,于是我临时改变主意,给孩子蒸了个北方人最爱吃的大肉龙,这肉龙吃着跟包子一个味儿,做起来却比包子要快很多,最后落得孩子和我都高兴。
做法分享给大家,做肉龙,最常见的是大葱猪肉馅,但是咱们在家吃没有那么讲究,自己喜欢吃什么馅就做什么馅,馅料可以跟包子和饺子的通用,像今天这个韭菜猪肉馅,就非常好吃,韭菜馅制作的过程中如果不注意,调好的饺子馅就会出水,接下来的文章里我会讲述一下韭菜做馅时不出水的窍门,喜欢的朋友可以收藏起来试试,一定能成功。
做蒸制的面食,只需要一口蒸锅就搞定了,家里有蒸锅就可以利用上,我用的是臻米新款的多功能锅,里面配的有蒸笼,可以当个蒸锅使用,这个锅大小合适,好收纳,里面是不粘的材质,做完饭用纸巾一擦就干净了,很容易清洁。
【韭菜肉龙】
用料:面粉200克,酵母粉2克,白砂糖5克,泡打粉一点点,韭菜一把,五花肉一块,盐一勺。
步骤:
1,韭菜洗干净,甩掉水分,切去根部不要,然后把剩下的韭菜段切碎备用。
2,五花肉一块,先切成小粒状,然后加入适量的盐,用绞肉机绞碎备用。
3,接下来调制韭菜猪肉馅,这些天孩子不能吃酱油,我做了最清淡的版本,口味重的朋友可以加些酱油,我先把一勺油倒入韭菜里拌匀,这样就能锁住韭菜的水分了,然后再把猪肉馅倒进来,搅拌均与,放一晚上也不会出水。
4,将面粉,酵母粉,白砂糖,泡打粉和清水混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜在冰箱里醒发一晚上。
5,第二天早上把发酵好的面团擀成长方形薄片,表面铺上一层韭菜肉馅,自上而下卷起来。
6,摆入蒸笼,再次发酵大约十分钟。
7,发酵好以后上锅蒸就可以了,水开开始计时,大约蒸十五分钟就可以了。
8,蒸好的肉龙可以随时打开锅盖呢!用刀切成块状食用即可。
小贴士:
肉馅和韭菜一起的时候,不要添加太多的调味料,有盐,一点酱油就可以很鲜美了,如果一味去追求好口味,往里面添加太多的调味料,反而会夺了韭菜的鲜味。
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