蒸饺子用热水还是冷水？我们分别来看一下。
一、蒸饺子用热水的情况
1.在冬季或者气温较低的时候，使用热水可以缩短蒸饺子的时间，同时也可以提高饺子的温度，让饺子更加热腾腾的，增加食欲。
2.如果饺子皮比较厚，或者馅料比较少，那么使用热水可以使饺子更加容易蒸熟，避免饺子熟了皮还是硬的情况。
3.如果锅比较小，饺子放置比较密集，那么使用热水可以使饺子更加均匀地受热，避免一些饺子熟了而另一些饺子还没有熟的情况。
二、蒸饺子用冷水的情况
1.在夏季或者气温较高的时候，使用冷水可以避免饺子过早煮熟，而且这么蒸出来的饺子也会更加爽口。
2.如果饺子皮比较薄，或者馅料比较多，那么使用冷水可以让饺子更加不易破裂，保持形状。
3.如果锅比较大，饺子放置比较稀疏，那么使用冷水反而可以使饺子更加均匀地受热。
所以呀，蒸饺子是用热水还是冷水？这还真得看情况，如果你想吃更加软烂的饺子，可以使用热水，而冷水则更加爽口。
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