嗨,大家好,今天分享的是“发面不要只会加酵母,加点它,冬天发面只需十分钟就满盆了”。
年初五了,每天除了吃就是睡了,家里的琐事都是老爸老妈做了,小圆说来做吧,老爸老妈齐声说道:你们也就是过年这几天在家里闲着,出门在外还不是什么都得自己做呀!等着吃饭就好,~哈哈
今天照就给大家带来的是一道面食,谁叫家里面老老少少都喜欢呢?冬天做面食,是不是提不起心,感觉发面的过程太过漫长,温度低的时候得两个小时才能发好,其实吧,冬天做面食,和面时不要只加酵母,加一点它,只需十分钟就能发满盆了,下边一起来看看他的做法,喜欢的一块动手学起来
【葱花卷】
食材:中筋面粉500克,温水280克,酵母8克,泡打粉十克,白糖20克,盐一小勺,葱花适量,色拉油少许
【制作步骤如下】
1、先开始来和面,白糖温水酵母一起放到碗里面让它混合,用筷子搅拌至酵母和白糖融化,这个时候加入中筋面粉,用筷子搅拌成絮状,再下手将它和成光滑的面团
2、盖上保鲜膜,放在温度20度的地方,十分钟就能发满盆了,发好的面团用手戳一个孔,呈肚脐眼状,不会回缩,而且撕开面团的内部,会有很均匀的蜂窝状
3、发酵好的面团来上少许的干粉放在案板上,再次将它揉光滑,用擀面杖擀成面片,厚度0.3左右
4、面片上均匀的抹上一层油防粘,接着撒上盐和葱花,喜欢的也可以买点火腿肠丁,从一头卷起来成长条
5、用刀切成想要的大小,今天就做最简单的小卷了,吃的时候还可以一层一层的剥,好吃又好玩
6、接着盖上保鲜膜,再次发酵至两倍大,怎么样判断它发酵好了呢?拿一个小段放在掌心,轻飘飘没有重量的状态就可以啦
7、接着把发酵好的小段冷水放入蒸锅,开火,从上汽时开始计时,蒸15分钟,焖三分钟就可以啦
啰嗦几句:
1、冬天发面一定要用温水,有助于快速发酵
2、在面团里边加入一些白糖,不仅有助于发酵,而且口感更好
3、在里边加入一些无铅泡打粉,即使是冬天,十分钟就能发满盆了
饺子馅有哪些 种类 ,孩子吃了长得高抵抗力强,比猪肉白菜好吃多了
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