导读:馒头,又被称为“馍”“馍馍”“蒸馍”,它是中国传统面食之一,不管是南北方,都受到很多人的喜爱。而在生活中,很多人都特别喜欢做馒头,因为从揉面到发面,最后看着一个个的面团变成又白又胖的馒头,特别的有成就感,所以经常就有粉丝问我,如何才能使馒头做的又白又香又松软!其实在做馒头时,从揉面到馒头蒸熟,每一个步骤都是有技巧的,而有一些小细节,很多人就没有注意,从而导致蒸熟的馒头不蓬松,而且还没有面香味。
而在这些小细节中,蒸馒头用什么火候,决定了馒头香味和蓬松度。而问过不少人蒸馒头的方法,有人说用大火,还有人说用小火,其实这2种做法我都不建议,因为在蒸馒头时,不同阶段,用的火候都是不一样的,如果全程都用大火,会使馒头不蓬松,而全程用小火,就会导致馒头不香。
【食材准备】:面粉500克、35度温水260ml、酵母4克、食盐2克、白砂糖30克、食用碱2克。
【蒸馒头的方法】:
第一步:首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起,然后静置5分钟后备用。因为酵母在繁殖时需要营养物质,而白砂糖中有大量的营养物质,从而加快酵母的繁殖,这样就能使面团快速的发酵好。
第二步:将发酵水、食盐、食用碱全部放入到面粉中,然后朝一方向搅拌成面絮,接着再反复揉搓面,直到面变成光滑的面团即可(如何判断面是否揉好,只需要将揉好的面慢慢的拉开,如果能拉成很薄的一张面皮,代表面完全揉好了,如果面一拉就断,说明面没有揉到位)。
第三步:将揉好的面团用保鲜袋包好,然后放入到家中温度最高的地方,耐心等待2-4小时,直到面团为未发酵时的2倍大即可。
第四步:将发酵好的面团再揉成光滑的面团,然后再将面团揉成条状,接着切成100克个剂子,最后将剂子揉成馒头即可。
第五步:锅中放入适量的冷水,然后将馒头放入到锅中,大火将水煮1分钟后关火,接着等馒头在蒸锅中发酵10分钟后再开大火,大火将馒头蒸12分钟,最后改小火,将馒头蒸3分钟即可起锅食用。
【蒸馒头的注意事项】:蒸馒头时,先要大火将水煮1分钟,这样可以使蒸锅中产生少许的蒸汽,而此蒸汽可以加速馒头二次发酵,从而使馒头更加的蓬松,而等馒头二次发酵好后,此时在大火蒸馒头,可以快速锁住馒头中的水分,从而使馒头变得更香更蓬松,而等馒头蒸好后,此时在小火蒸3分钟,可以防止馒头塌陷,所以蒸馒头时,一定要掌握好火候。
蒸馒头时,有人用大火,有人用小火,都不对!大家先大火蒸,然后改小火蒸,只有掌握了正确火候的大小,才能使馒头蒸的更蓬松。
咸阳是哪个省的(陕西省咸阳市六大著名景点)
咸阳,陕西省地级市,是中国首个封建王朝“秦帝国”的都城,位于陕西省八百里秦川腹地,渭水穿南,嵕山亘北,山水俱阳,故称咸阳。咸阳身处华夏历史文化长河的发端,是秦汉文化的重要发祥地。境内文物景点达4951处,五陵塬上汉高祖长陵、汉景帝阳陵、汉武帝茂陵、唐太宗昭陵、唐高宗和武则天合葬的乾陵等28位汉唐帝王
四川南部县属于哪个市(作为四川南充市第一经济强县,南充能将南部撤县设区吗?)
川东北地区是四川省重要的经济增长极之一,综合实力虽然比不上成都平原地区和川南地区,但其自身拥有着较为强大的经济发展潜力,推动着地区内各城市综合实力快速崛起,县域经济发展水平也得到了充分的提高。作为川东北地区的经济领头羊,南充市这些年的发展大家有目共睹,与十年前相比南充的经济实力已经实现成倍的增长,但
饺子馅有哪些 种类 ,孩子吃了长得高抵抗力强,比猪肉白菜好吃多了
爆汁番茄牛肉饺 ·· 用 料 ··牛肉 500g 西红柿 2个400g韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片老抽 3g 盐 5g 生抽 10g鸡精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g油 80g 蚝油 5g 饺子皮 500g ·· 做 法 ·· 1 | 主材料备好2 | 牛肉放案板上,在有白色牛膜的地方切开,
佳能镜头推荐(镜头推荐——佳能篇)
首先我们来简单了解一下镜头选择需要注意的各项参数,如光圈,焦距,卡口,对焦功能等配置。首先是镜头光圈,光圈用F表示,是指镜头拍摄时允许的最大进光量,镜头光圈的计算公式是F=D/N,其中D是指镜头的口径,N是指光圈孔径的直径,如50mmF1.8,其中F=D(50mm)/N(27mm),因此F后数值越小
10年以上车龄的帕萨特都会出现的问题汇总,你的有吗?
先列一下目前发现的问题吧:1,油耗过高,开空调时,市区13个,高速行驶1小时也有9.5个,平均每公里要花8毛钱,OBD检测发现空气流量计数值偏大,可能需要清洗;同时怀疑前氧传感器需要清洗或更换;2,发动机故障灯常亮,屡清不止,可能和第一条有关系;3,漏电,放两天就没电,4S检测是行车电脑漏电,更换需