在寻找一道美味的晚餐选择时,肉花卷是一个不错的选择。它独特的口感细腻,很美味。下面是肉花卷简单的制作方法:
【猪肉馅】300克
【面粉】300克
【温水】
【葱姜蒜】
【豆瓣酱】
【酱油】
【料酒】
【盐】
【食用油】
第一步:
准备肉馅:
将新鲜的猪肉馅放入碗中,加入细葱、姜末和蒜末,然后加入一勺豆瓣酱、两勺酱油、一勺料酒和适量的盐。用勺子或手指轻轻搅拌,确保调料均匀地融入猪肉馅中,让每一块肉都能充分吸收美味的腌料。接下来,让肉馅静置腌制,至少20分钟,以便调味料能够渗入肉中,让肉花卷在烹饪时散发出浓郁的香气和口感。
第二步:
将适量的面粉倒入一个大碗中,轻轻地加入温水,用手搅拌面粉,直到形成一个稍微湿润的面团。接着,用手揉搓面团,使其变得柔软有弹性,直到面团表面光滑均匀。完成后,将湿布盖在面团上,让面团饧置在温暖的环境中大约15分钟,让面团得到充分的休息和发酵。这样做可以使面团更加柔软有韧性,为制作肉花卷做好准备。
第三步:
将经过饧面的面团分成若干个小块,然后取出一块面团,放在台面上。用擀面杖将面团按照薄片的形状逐渐擀平,直至达到所需的薄度。
第四步:
将经过腌制的肉馅均匀地铺在擀成的薄片上,然后将薄片从一侧开始卷起,逐渐形成像花卷一样的卷形。确保肉馅均匀地分布在卷中,同时保持卷的紧实度。完成后,可以继续制作剩余的肉馅薄片,直到所有材料用完。
第五步:
在一个平底锅中倒入适量的食用油,待油热后,将卷好的花卷放入锅中,轻轻煎炸。翻转花卷,直到两面都呈现金黄色的美味外观。
第六步:
将适量的清水倒入锅中,将火调至小火,盖上锅盖,让花卷在温和的火候下轻轻煮熟。水的蒸汽逐渐渗透花卷的每一层,使其变得柔软、口感绵密。在这个过程中,花卷内部的香味逐渐释放出来,香气四溢。煮熟的花卷变得外酥内软,金黄的外表散发出诱人的香气,诱人的色泽令人无法抗拒。
第七步:
最后,当花卷完全煮熟后,用厨具将它们小心地取出,切成精致的小段,然后巧妙地摆放在盘子里。
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