今天分享给大家一个花卷的两种吃法，外皮松软，底部酥脆，内里咸香，真的是特别好吃，好了，废话不多说，下面我们开始制作吧。
主要食材：面粉500克、水300克、酵母5克、白糖10克、火腿肠、葱花、黑芝麻，食用油等。
这是300克清水加入五克酵母，搅拌均匀将酵母融化，然后缓慢倒在500克面粉中，搅成大的面絮状后下手揉成光滑面团，揉好的面团扣上盖子，放到温暖的地方发酵半个小时。
时间到后这个面团体积明显变大，而且内部的蜂窝组织也非常丰富，说明就发酵好了，将它取出揉匀排气至原来的大小，排好气以后将面团给它搓它搓长，分成大小均等的小剂子。
接着在案板上撒一点干面粉，将切好的小剂子给它摁扁，然后擀成牛舌状，在中间放一根火腿肠，两边对称切0.5厘米宽的长条。
上头向下，将火腿肠包住，然后其余的小面条左右交叉着，向中间靠拢，给它编在一起，这头下面的开头，也像上面一样，将它折回来包好。
全部包好以后给它放到一旁，扣上保鲜袋，再次醒发15分钟。
时间到后，取出一部分放入蒸锅水开计时蒸15分钟。
接着在平底锅底部刷入一点食用油，将剩下的小面坯放在平底锅中，在表面刷入一层蛋黄液，再撒一点黑芝麻绿葱花，小火煎至底部金黄定型，加入1碗的清水，水的量没过花卷一半就可以，然后扣上盖子调中大火，将水分烤干之后关火闷五分钟再出锅。
这时将蒸好的花卷捡出，装入盘中，这个水煮的花卷也已经完全熟好，底部变成金黄酥脆的，也将它捡出。
这个蒸出来的花卷呢，非常的松软，水煮的花卷底部酥脆，也非常松软，而且里面加入了火腿肠，让它吃起来更有滋味，就算不用吃菜，也能吃饱，而且更受孩子们的喜欢。
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