我们的早餐大都喜欢油条配上一碗豆浆或是小米稀饭,吃饱又美味。但是,大家爱吃油条却又担心外面的油条不卫生,也不知道炸油条的油反复用了多少次。如果你和我一样既想饱口福又想讲卫生,那就跟我一起做起来,保证你做出来的油条外酥里嫩,一次性成功。
用料
面粉300g
鸡蛋一枚
小苏打2g
酵母3g
盐3g
温水125ml
食用油20ml
做法
1、面盆里放入300g面粉、小苏打2g、酵母3g、盐3g、打入1枚鸡蛋,把125ml温水边倒边搅拌进面盆里,搅拌成面絮状后加入食用油20ml,用手揉成团,让面和油充分混合,揉到面团不粘手为止。
2、在揉好的面上抹上一层油,锁住水分,用保鲜膜包裹密封,放冰箱冷藏醒发一晚。
3、第二天早上将醒发好的面团取出,用手压平擀成长条(不用揉面),切成3cm的宽条,把2片叠在一起,用筷子在中间压一下(两头压紧),之后就可以炸了。
4、锅中油烧到7成热,把面轻轻扯一下,放入油锅中,开中小火慢慢炸,不停地翻动整个油条,让油条受热均匀,这样炸出来的油条才能外酥里嫩,炸至两面金黄即可出锅。
自己炸的油条更健康味道也更醇香。油条的配方和做法全在这了,照着精准操作,包你一次成功!小伙伴们,做起来吧!
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