麻酱花卷是以面粉,芝麻酱为主料制作的食品。花卷是发面美食,宣软咸香,还有芝麻酱的香味,麻酱富含钙、磷、铁等幼儿生长所必须的营养素,可以多吃点,不单单可以做麻酱花卷,还可以制作芝麻酱凉面,芝麻酱凉皮等等。今天分享芝麻酱花卷的做法,喜欢吃可以试试做一些,做法简单,步骤详细,看一下具体是怎么做的吧。
【麻酱花卷】
材料:面粉 芝麻酱
辅料: 酵母粉
调料:芝麻香油 白糖
做法:
1. 在300克面粉中加入2克酵母粉,再加入2克白糖,用筷子搅匀
2. 用35度温水和面,用筷子搅成没有干面粉的面絮
3. 用手揉成光滑的面团,盖上盖子醒面30分钟
4. 在一个小碗中加入一勺芝麻酱,再加入芝麻香油和香油,用勺子搅匀备用
5. 将醒发好的面团,放在案板上,撒爽干面粉做成薄饼,厚度在3毫米左右
6. 将和好的芝麻酱,淋在薄饼上,像这样抹匀
7. 撒上干面粉,这样芝麻酱不会流出来,接着从一端卷起来
8. 用刀切成小段
9. 然后两段合在一起扭一下,花卷生坯制作完成
10. 全部这样制作好,放到蒸笼上,盖上盖子二次醒发
11. 看花卷生坯明显增大,盖上盖子,上汽后转中火蒸10分钟
12. 时间到了,焖3分钟
13. 打开锅盖将花卷捡到盘子里
14. 蓬松柔软,酱香入味,美味即享
温馨提示:
1、 和面时加入白糖能促进酵母粉发酵
2、 温水不要超过40度,否则破坏酵母粉活性
3、 芝麻酱中加入芝麻香油和食盐,搅匀备用
4、 花卷生坯放入蒸笼中二次醒发15分钟
5、 上汽后转中火蒸10分钟,蒸好焖3分钟
发面美食好吃易消化,不喜欢吃馒头,又不喜欢吃包子的可以试试蒸花卷,可以蒸有盐花卷,葱香花卷,还可以做芝麻酱香浓郁的麻酱花卷,蓬松柔软,咸香入味,芝麻酱香浓郁,放凉了也不硬,可以多做一些,想吃了热一下,步骤很详细,想不成功都难,希望您能够喜欢。
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