做面食别犯愁，这个花卷香气浓郁，饱满暄软，简单几步就完成。

天气越来越暖了，休闲时间，小区内出来遛弯的人就多了，尤其是日头好的时候，那些老人家都聚堆聊天晒太阳，谈天说地的，虽然说的是家常，开心的笑脸和春天很搭！

春天是万物生发的季节，在养生方面，春天更是补钙的好时节。处在生长发育期的孩子们，身体不缺钙，在春天里会长高一大截；成人不缺钙，骨质会更健康。我们要多吃点钙含量高的食物，日常中我们所吃的牛奶、鸡蛋、大虾等等都是补钙高手，还有一样食物，咱们千万不能忽视，这个就是芝麻！

芝麻的钙含量大约是牛奶和鸡蛋的四倍，绝对是补钙利器，今天我分享的的这个花卷，就用到了芝麻。

北方人大都喜欢吃面食，连续两顿吃米饭后，绝对会做点面食吃，无论是面条、馒头还是花卷、饼的，好像只有这些花样面食才是百吃不厌的。

对于面食，从来没有外买过，都是自己在家做，其中的好处不用一一道来，懂得可以握握手。生活里有太多的营养食材可以运用到面粉里，其实这也是自己动手做面食的一大乐趣和好处。

比如，咱们上面所说的芝麻。其实我们都知道芝麻的营养丰富，就是不知道怎么吃才好，在人们的意识里，好像只有黑芝麻糊的影子。芝麻除了做成芝麻酱之外，可以积极运用到面粉中，比如打成粉末掺进面粉做馒头，再比如我今天的这个芝麻花卷。

面食的花样是无穷尽的，喜欢捣鼓面粉的小伙伴一定深有心得。今天的这个芝麻花卷、推荐喜欢吃面食的一定要试试做，咬上一口，都是芝麻香，而且暄松柔软的感觉让人停不下来。这样把芝麻融进主食了，营养自然摄入，一家老小都受益。

来看看我的芝麻花卷的做法吧。

材料：面粉300克，温水180克，酵母3克，熟芝麻20克，小苏打2克，盐和油适量。

做法：

1、用温水融化酵母，慢慢倒入面粉中，先搅拌成絮状后再下手和面。

2、把面絮揉成一个光滑的面团，温暖处饧发40分钟左右，面团涨发约2倍大。如果室温低，可以用蒸锅烧水，水温断火，把面盆盖好放入蒸锅的笼屉上，盖好发酵，这样半小时的时间就发差不多了。

3、小苏打大用2汤勺的温水融化，发好的面团压扁，淋进小苏打水，再直接揣匀。

4、最后取出面团再揉一揉，这时候的面团已经很光滑了。

5、熟芝麻放到案板上，用擀面杖擀成半碎的样子，这样能把芝麻的香味都散发出来。

6、把面团擀成大薄饼的样子，刷上一层油，撒点盐，再铺上擀碎的芝麻，用擀面杖擀一擀，芝麻会贴服在面饼上。

7、把面饼卷起来，分成2厘米宽的小块，两块一组摞起来，中间用筷子压一下，抽掉筷子。

8、最后把面卷两头向下弯曲捏在一起，接头向下放就做成了简单的小花卷。

9、蒸锅放水，冷水放入做好的花卷，开火后上汽，蒸15分钟，焖5分钟再开锅。做好花卷生胚不用再醒，就冷水放到蒸锅里就行，蒸锅烧水的过程中，面团就醒好了。

小贴士：

面团和得稍微软一点，不要硬了。发好的面团里放入一点小苏打水，不仅会让成品涨发得更大、更暄软，还能够去掉酵母的味道，吃起来有老面馒头的感觉，所以，这个小苏打不要省略。

花卷做得大小都行，如果做得大，蒸的时候就延长5分钟，最后停火不要马上开锅，焖一会儿再开锅，这样，花卷不会塌陷回缩。