天津人对面有一种特殊的感情,总会找各种理由吃面,而且对面的品种也不挑剔,似乎只要是面就喜欢吃,面这种食物可以说是百吃不厌,原因就是它浇头不同,做法不同,味道也不同。
黄汤拉面是天津特有的一种美食,街头巷尾有不少的黄汤拉面馆,而这家28年的老店,是天津几乎人人都知道的面馆,它就是美玲拉面,现在美玲拉面馆的分店开遍津门,这家河西嗯,店,跟其他店比起来,它的装修更好一些,店面大,菜品也齐全。
从店门口看,这家店似乎没有特别之处,但是走进店里,却别有洞天,在这样的环境下就餐,别有一番韵致,一九九一年美玲拉面创建了,如今传承了29年,两代人经营这家店,从路边的小店变成了多个分店的连锁店。
他家的黄汤拉面有自己鲜明的特色,大棒骨熬的汤,再加上浓浓的咖喱,配着这黄灿灿的汤,面条粗细均匀,放入牛肉,再放入香菜点缀,可以说是色香味俱佳。牛肉薄而不散口感紧实,咸淡适中,不柴不腻,辣子和醋提味,这碗黄汤拉面有浓浓的老津味。
他家的店文化非常浓重,墙上的绘图,详细地描述了美玲拉面馆这些年的成长经历,如今的美玲遵循传统的同时又做了改良,更适合现代人的口味,不变的是这拉面醇厚的味道,他家一碗拉面的量很大,还配有3~4个小菜,口感非常不错,现在这家店已经成为天津最好吃的10碗面之一。
来这吃拉面的有不少是上了年纪的老人,一碗经典的红汤拉面,再配上这几个小菜,还有牛肉烧饼和炸豆腐,是这些老人心心念念难以割舍的美味,在品尝拉面的同时还能够,仔细品评这些食物所承载的情怀!
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