对于一个主食爱好者来说，减脂期最痛苦的不是禁食也不是运动，而是不能畅快的享受主食带来的幸福感。

此处备注：荞面相比于白面条血糖生成指数低，膳食纤维丰富，还富含更多的矿物质和B族维生素，所以这期给大家推荐荞麦面哦。

第1款 荞面面条沙拉

能量 402大卡

主料：湿荞麦面条75g,虾仁120g，鹌鹑蛋4个，生菜100g,紫甘蓝100g,番茄50g，青柠1/2个

配料：白芝麻，酿造酱油3匙，洋葱碎10g，柠檬汁，香油10g

制作方法：

①首先将荞麦面放入滚水中煮3分钟，捞出放入冷水中过一遍沥干备用；

②鹌鹑蛋煮好剥壳备用；

③虾仁放入加了少许盐的滚水中汆烫1分钟捞出备用；

④青柠切角、生菜撕小片，紫甘蓝切丝，番茄切块备用；

⑤用白芝麻1匙、酿造酱油3匙、洋葱碎10g、柠檬汁3小匙(可根据口味自行增减）、香油10g调匀做成白芝麻酱汁；

⑥最后将材料摆成喜欢的造型，淋入调匀的白芝麻酱汁拌匀即可享用啦。清爽可口不长肉哟。

营养解读：

鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著。紫包菜的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等。

其中维生素E与维生素A前身物质(B-胡萝卜，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤。除此之外，还含有丰富的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

第2款 豆角荞麦焖面

能量 425大卡

主料：湿荞麦面75g、瘦猪肉75g、四季豆100g、茄子100g、胡萝卜50g、花生油10g

配料：葱、姜、蒜少许，香菜少许，老抽少许，生抽

制作方法：

①热锅凉油，爆香葱花、蒜末，姜丝，倒入鸡腿翻炒，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀；

②加入豆角、胡萝卜和茄子，翻炒一会；

③加入没过菜的开水，放入两颗八角，盖盖闷5分钟；

④再铺煮得半熟的荞麦面，盖盖继续闷7-8分钟左右，收干汤汁，搅拌均匀，撒香菜和葱花好吃不腻的豆角荞麦焖面就可以出锅啦。

营养解读：

猪瘦肉含有丰富的铁元素和维生素B1，铁元素能使女性皮肤红润，充足的维生素B可以很好地缓解疲乏无力，四季豆四季豆内富含多种营养成分，主要有蛋白质、矿物质、维生素等，适当吃四季豆可以补充人体需要的营养，而且还能增强免疫力，提升自身的抵抗力，还富含丰富的纤维素能有效的预防减肥过程中出现的便秘情况。紫色茄子富含花青素，胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都能抗氧化，这对于女性保持年轻有很好的帮助。

第3款 鸡胸肉荞面

能量 434大卡

主料：湿荞麦面条75g，鸡胸肉100g，西红柿100g，黄瓜100g、圆葱50g

配料：橄榄油10g、花生米5g、生抽2匙、食盐、葱姜蒜、料酒

制作方法：

①先将鸡胸肉洗净，把葱姜蒜切开，黄瓜切片，西红柿切几片其余切丁，圆葱切片备用；

②其次鸡胸肉中加入葱姜蒜，加入料酒，生抽，盐。涂抹均匀腌制30分钟。

③然后另起锅倒入橄榄油少许，开小火，油温七成热放入葱花炒香后倒入1小勺生抽，加入西红柿丁和盐翻炒均匀至西红柿丁软烂出汁。

④加入适量清水，开大火煮开，水开后下入荞麦面煮熟。把面条盛出备用。

⑤接下来把腌好的鸡胸肉放入平底锅中，加入6克橄榄油，煎熟之后取出切段。

⑥最后把鸡胸肉段，西红柿片，黄瓜片，圆葱片摆入碗中，沉入刚刚煮面条的汤汁，放入葱花，熟花生米即可开吃。

营养解读：

鸡胸肉高蛋白低脂肪，最适合减脂期食用，番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效。而尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。番茄中所含的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，维持女性的皮肤状态。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，其次黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。

第4款 香煎牛排荞麦面

能量 445大卡

主料：湿荞麦面75g，牛排75g，西蓝花100g，芦笋50g，口蘑50g,洋葱20g,神女果50g

配料：橄榄油10g、黑胡椒适量

制作方法：

①首先将西蓝花用盐水浸泡冲洗干净，其次将荞麦面煮熟捞出备用，其次将洗干净的西蓝花，芦笋、口蘑烫熟捞出备用；

②另起锅放入橄榄油先加入洋葱丝煎出香味放入牛排煎熟，牛排煎好后，倒出多余的油脂；

③最后摆出喜欢的造型，撒上黑胡椒，淋上韩式辣酱，混合均匀，边吃面边吃肉，有吃西餐的既视感。

营养解读：

牛排含丰富，易为人体吸收的铁质，将氧气，能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分，食用可以增强体质。芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。西蓝花富含硫氰酸酯，有潜在的抗癌活性，再加上鲜味十足的口蘑，正是超级营养美味。

第5款 砂锅海鲜荞麦面条

能量 429大卡

主料：湿荞麦面条75g、扇贝肉50g、生蚝肉50g、花甲50g、小鱿鱼50g、小青菜150g、胡萝卜50g、黑木耳20g

配料：清鸡汤、盐、辣椒油（根据个人口味添加）、香油10g

制作方法：

①首先小油菜放入开水汆烫至翠绿后，捞起放入冰水中或冷水中凉备用。然后小鱿鱼切成圈状，同扇贝肉，生蚝肉，花甲等一起开水中汆熟捞起备用；

②荞麦面在开水中煮约5分钟；

③砂锅倒入清鸡汤，调入适量的盐烧开，把荞麦面放入，再把烫过的小油菜、扇贝肉、生蚝油、鱿鱼、花甲、黑木耳摆在面上，再次滚起即可关火。就可以在冬天吃上热乎乎的砂锅海鲜荞面条啦。

营养解读：

扇贝肉、花甲、生蚝以及小鱿鱼都是高蛋白低脂肪，特别适合减脂期间吃。扇贝中含有大量的B族维生素如核黄素和烟酸，维生素E等，吃扇贝能养颜润肤。维生素E能有效抑制皮肤衰老，防止色素沉着，保持皮肤细腻光滑和增加弹性。扇贝中的氨基酸含量丰富，食用扇贝能促进身体代谢，还可提高身体免疫力。每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。而且生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高机体免疫力。

木耳的铁元素含量很高，具有很好的补血功能，经常吃木耳可以有效预防贫血等症状。除此之外，木耳中还含有膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，增加人体的消化吸收能力，从而起到预防便秘的作用，还能有效排除体内毒素，可有效预防肥胖。

第6款 荷兰豆虾仁荞麦面

能量 449大卡

主料：湿荞麦面条75g、鲜虾仁100g、荷兰豆100g、番茄100g、圆白菜50g、鸡蛋1个

配料：亚麻籽油10g、海鲜生抽2匙、盐适量、芝麻5g

制作方法：

①首先虾去皮，虾线，洗净，适量盐，白胡椒粉，抓匀稍腌备用，锅里适量水烧热，荷兰豆焯熟捞出，在虾仁放入焯，捞出备用；

②另将熟鸡蛋用线一切二。然后，起锅放入少许油，葱姜蒜炒香，西红柿炒成泥，倒一碗开水，适量盐，生抽调味儿，关火备用；

③锅里适量水烧开，荞麦面放入煮熟。捞入碗中。虾仁，鸡蛋，荷兰豆摆到面上，浇上茄汁。

营养解读：

荷兰豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。虾仁高蛋白低脂肪，特别适合减脂期吃，而且虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以美白皮肤。

西红柿是热量很低的减肥佳品，含有丰富的水分和膳食纤维，不仅让人容易有饱腹感，还可以促进排出 代谢废物。晚上食用番茄补充必需的营养，可以促进睡眠中生长激素的分泌，加快新陈代谢、抑制脂肪增多，最终达到瘦身的目的。

最后分享给大家，荞麦面的选择一般建议荞面粉占到30%~40%就很好，如果选择100%的苦荞面，虽然营养好，但是口感差，很难享受到舌尖上的美味。