作为一个地道的北方人，面食是我最拿手的，也有很多朋友夸我说，面团在我的手里很听话，其实是和面粉接触久了，掌握了它的脾气，做面食的时候也就会得心应手了。北方人早餐比较喜欢吃发面的包子，我们蒸的包子要比杭州的小笼包大很多，早餐就能吃上好几个，以前上学的时候我也经常会去吃小笼包，总是觉得太小了吃不饱，又不好意思多点，那会非常怀念我们北方的大包子。
经常有网友给我留言，问我发面怎么总是发不好，或者面发得很好，只要包子一出锅立马缩回去了，或者发好的面有酸味，包子又硬又干，其实这些问题我以前也都遇到过，失败的次数多了就总结出经验了。今天做的是小白菜虾仁鸡蛋包子，孩子不太喜欢吃炒的小白菜，但是包成包子就爱吃多了，我家经常这样吃，小白菜是维生素和钙含量最多的蔬菜，家里有孩子的可以常吃。
【小白菜虾仁鸡蛋包子】
【所需食材】小白菜一捆，虾仁适量，鸡蛋三颗，葱花，生抽，蚝油，盐
【制作步骤】
1.首先我要先把面和好，然后再去准备菜馅，这样准备菜馅这个时间面就发得差不多了。蒸包子的面水比例为2：1，这样包子皮不会特别软，包子蒸出来不会变形，酵母先放到水中充分溶解再和面，这样能加快发酵的速度，等到面团中充满蜂窝状小的孔才算发好了，这个过程千万不能着急。
2.小白菜清洗干净，放到开水中焯水一分钟，让小白菜变软，然后捞出来过一下凉水，小白菜变软之后更容易挤出水分，挤干净水分之后稍微剁碎一点。
3.剁碎的小白菜，加上剁碎的虾仁，炒好的鸡蛋碎，再加上小葱，生抽，蚝油，香油，盐，拌匀就可以了。
4.面发好了，首先要揉搓排气，把面团发酵之后的蜂窝小孔全波破坏，这样再经过二次发酵包子皮才能更蓬松暄软，才不会死皮塌皮。
5.擀包子皮千万不能太薄，包子皮如果没有饧发的空间，蒸出来就会跟死面的包子一样了。
6.包子包好后一定要二次饧发，直到包子变得圆润饱满了，才可以开火，想要包子褶子更明显一些，二次饧发的时候就不需要盖保鲜膜，让它风干醒发，这样包子表面就会形成一层硬壳，包子褶儿也就定型了，蒸出来也会很明显。凉水上锅蒸，水开后蒸15分钟就熟了，关火后再闷5分钟再揭锅。
很多人说发面放白砂糖会使包子松软，其实白砂糖只有促进酵母活性的功能，并不会让包子更蓬松，还有人说要放碱面，我们现在都是用酵母发面，发酵好的面团酸度比以前用的“老面”小很多，所以是不需要加碱面的。只要面团经过充分的发酵，包之前充分揉搓排气，包好后二次醒发，关火后闷5分钟再掀锅，做到这几点就很难失败哦。
女生想谈恋爱的症状（有这五个表现的女生，一看就知道想谈恋爱）
女生什么样的表现一看就很缺爱？1.爱一个人的方式十分过激对于一个缺爱的人而言，“有人爱自己”是一件比什么都重要的事情，因此他们经常容易采用极端的方式去爱别人，他们的“爱”往往是带有牺牲性质的。一个正常的人往往能够意识到爱自己要先于爱别人，当要触犯到自己的底线的时候，他们第一反应都是说“不”，但是缺爱
失去的爱情如何找回（带你找回爱情的7个秘诀）
对于情感世界，它可以是美好的，也可以是糟糕的。在爱情世界里，我们总是希望能够找到一个真正懂我们并且相互扶持的人，走到一起，直到永远。然而，现实常常是残酷的，很多人在爱情的路上都经历过痛苦和挫折。但是，失去爱情并不意味着我们不能重新找回它。在这篇文章中，我将会讨论7个秘诀，帮助你找回爱情，恢复美满婚姻
青春期男生想追女生的表现及行为有哪些（学生时代男生喜欢女生的表现）
学生时代，是每个人生命中最美好、最纯真的时期之一。在这个阶段，少男少女们经历了青涩的初恋、友情的纠葛以及成长的烦恼。对于男生而言，面对心仪的女生时，他们往往显得局促不安，不知所措。然而，即便他们努力掩饰，那些微妙的情感仍然会从他们的言行举止中透露出来。本文将详细探讨学生时代男生喜欢女生的各种表现。一
女生把你放心上的表现（女人把你放心上了，才会放出这些信号）
女人的心思天生细腻，细腻到墙角的灰尘何时清理，细腻到遇见心仪的人会情不自禁。天底下的女人心思都细腻，你觉得她不是如此，因为她没有把心思放在你身上。在她的心里，也有一个想要相知相守的人，想要在现实的环境中，终老一生的人。有缘就能遇见，女人的一举一动可以看出她对你的心意。女人把你放心上了，才会释放出这些
最朴实走心的表白情书（一封朴实的情书）
《人到中年，我被净身出户》，这部小说今天我看完了，小说里的人物命运还在我心中久久回荡。主人公方旭的命运一生跌宕起伏，经历了创业失败，经历了婚姻失败，经历了失子之痛，但他是一个打不倒的小强，经历种种，还是站了起来，成为一名成功的企业家。在方旭身上展现出来的是一种男人的责任和担当，经过生活的吊打和惨痛的
