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蛋糕有咸的吗? 咸味蛋糕的做法,烤的过程满屋咸香
时间:2023-11-30 16:55:44


现在宅在家天天吃吃喝喝,有没有整个人都觉得油腻腻,有啥办法解?那就整个咸味的蛋糕吃吧!保证解腻。烤的过程满屋咸香,你也来试试吧。

食材

鸡蛋(带壳每个65克左右)4个

低筋面粉80克

玉米淀粉10克

水80ml

玉米油40ml

细砂糖60克

细盐3克

香葱15克

柠檬汁几滴


步骤

1. 准备所有材料,把葱洗干净去葱白留葱绿,把葱绿切成细细的小段状备用。

2. 把水倒入容器中加入玉米油,稍微搅拌。

3. 筛入低筋面粉,轻轻搅拌均匀。

4. 把蛋白蛋黄分开,蛋白放入干净无油无水的打蛋盆中,蛋黄加入面糊中搅拌均匀成蛋黄糊。

5. 柠檬汁挤入几滴到蛋白中,细砂糖分三次加入蛋白中,蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状,加入第一次细砂糖打发。

6. 打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。

7. 蛋白细腻无任何鱼眼泡,但是还很软,大概5分左右,再加入第三次细砂糖和细盐继续打发至湿性状态。


8. 蛋白湿性状态,打蛋器提前形成大湾沟状态即可。

9. 先取三分之一的蛋白霜加入混合好的面糊中,充分混合均匀。

10. 将第9步骤混合好后倒入剩余的蛋白霜中再次充分混合均匀。

11. 烤盘提前放入一张大小适合的油纸,把充分混合匀的面糊倒入28*28的烤盘中。

12. 把葱绿均匀的撒到面糊表面中。

13. 烤箱提前预热10分钟,送入烤箱中,中层,上火175度,下火150度,时间,20分钟左右。

14. 出炉后的蛋糕还有余温,准备一张干净的油纸,把蛋糕底部反过来,撕掉原来的油纸,用干净的油纸卷起成条状即可,也可加入自己喜欢的材料做夹心。

15. 成品。


小贴士

1、蛋白霜跟面糊混合时千万不要画圈哦!要用切半手法来混合。2、烘烤温度与时间仅供参考,每个烤箱都有自己的脾气,请根据自己的烤箱调整。


没过瘾吧,再来一个咸味版本的美食


外酥里软,特别香,里面夹一个鸡蛋,一片火腿,一片生菜。或者夹一点猪肉,超级无敌好吃我吃了三个~

原创作者 壮麻麻

食材

中筋面粉300克

酵母3克

白糖10克

温水180克左右

面粉(椒盐用)10克

椒盐20克

食用油40克

黑、白芝麻 适量

步骤

1、面粉,酵母和糖放盆里搅拌均匀

2、用180克温水揉成光滑面团,盖上保鲜膜放温暖的地方醒发至两倍大

3、面粉加椒盐和油搅拌均匀,尽量稀一点

4、发好的面揉面排气

5、分成八个同等大小的剂子

6、拿出一个小剂子擀成饼

7、抹上椒盐,然后如图切一个口

8、如图绕圈卷起来,然后捏紧接口

9、然后立起来压成饼

10、表面沾一层水,沾一层芝麻,擀成饼

11、电饼铛烙至两面金黄,就可以吃啦……香更酥请继续下一步。

12、烤箱180度上下火中层烤10分钟左右

13、出炉啦~两面酥脆,里面是软软的

里面很软,而且很多层,还有椒盐的咸香


小贴士

1、椒盐是超市买的现成的,不嫌麻烦的可以自己炒椒盐2、放烤箱烤一下更香,放烤箱的时候一定要在旁边看着,不要离开

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