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皮蛋的营养价值及功效
时间:2024-12-21 08:01:40

皮蛋亦称松花蛋,是一种变性蛋,每100克当中含有可食部位水分占60-70克,蛋白质14克,脂肪11克,富含维生素A、B族,还有钠等。皮蛋当中铅的含量应该控制在每千克0.5毫克以下,ph值应该大于9.5。 皮蛋一般作为凉拌菜食用,能够清热去火。皮蛋中的蛋白质丰富,也适用于营养不良的人群。皮蛋一般人群均可食用,但是对心血管疾病患者、胆固醇血症的患者、肝肾疾病的患者,应该谨慎食用,注意食用量,不宜过多。

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