家里面的早餐通常喜欢喝粥配上一些面食，比如馒头，包子，大饼，花卷等等。每次我都是趁着放假多准备一些直接冷冻在冰箱里，提前一天晚上拿出来放在冷藏，第二天早上直接上锅蒸，基本上十分钟就好，口感和刚出锅的差不多。

好久没有做花卷了，我个人比较喜欢吃花卷，因为比馒头有味儿，还可以做成椒盐、麻将，葱油等各种口味的。在我印象中，小时候家里每次蒸好的花卷，刚出锅的就会直接拿在手上，即使不配菜也能一口气吃两个～

今天趁着中秋放假，我们来做一款懒人花卷，口感松软，咸香适口。如果你是个极其热爱面食的人儿，千万不要错过，一定要自己试一下。

主要食材：

普通面粉400克，玉米面粉100克（如果没有玉米面可以换成等量普通面粉），鸡蛋一个，温水200ml，发酵粉5g，香葱适量，火腿适量

做法：

第一步：将普通面粉，玉米淀粉搅拌均匀，加入5克发酵粉，打入一个鸡蛋；

第二步：将温水多次少量的倒入面粉中，边加水边搅拌，搅拌成絮状；

第三步：直接下手活成软硬适度的面团，将面团揉光滑后蒙上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大；

第四步：趁着醒面的时候将香葱洗净切成末，火腿切成丁备用；

第五步：将醒发好的面团放在案板上充分揉搓排气，这样蒸出来的花卷口感更有嚼劲；

第六步：将面团擀成一个大约1厘米厚的长方形；

第七步：擀好的面饼上刷上一层食用油，撒上适量的食用盐，再讲香葱和火腿均匀的撒在上边；

第八步：将面饼从一头卷起，将收口处用手捏紧；

第九步：将面团卷好后整理一下，用刀切成五厘米长的小段；

第十步：用筷子在中间按压一下，双手捏住中间想反方向转动，然后将两边捏在一起（或者将两边按压一下即可）；

第十一步：将做好的花卷生坯醒发10分钟，锅中放入适量清水，稍微加入一下；

第十二步：将花卷放入蒸锅开中火，蒸锅上汽以后再蒸10分钟，闷两分钟即可出锅，全程大约20分钟左右。

平底锅直接煎：

我还用平底锅直接煎了几个，底部微微焦黄、酥脆，上边宣软，咬一口外焦里嫩，口感层次丰富。

做法：

将平底锅刷上一层油，将花卷生坯放入，小火煎至底部定型后，放入少量清水，开大火将水熬干，重复两次花卷即可出锅。