导语：保存馒头，切记不要直接放入冰箱！教你2个好办法，放1个月依然蓬松柔软！

大家好，生活中唯有美食和美景不可辜负。在北方一日三餐以馒头为主，尤其是在我们山东，大家应该都听说过山东大馒头，也是我们当地的一种特色美食。在农村都是用地锅做饭，地锅蒸出来的馒头也比较好吃，而且一次能蒸好多。婆婆岁数大了，每次回家都会给婆婆蒸上一个月的馒头，这样老人家做饭也比较方便，吃的时候直接加热一下即可。

那么问题就来了，很多人会说馒头蒸这么多，放一个月不会坏？会好吃吗？其实保存馒头的方法很简单， 每次我给婆婆蒸好的馒头，婆婆都会用这种方法保存，这样保存的馒头放一个月都不会坏，而且拿出来吃的时候和现蒸的馒头一样。大家是不是每次把蒸好的馒头直接放入冰箱冷冻？其实这种做法就错了，这样保存馒头很容易发霉。今天小编就和大家分享保存馒头的正确的做法，简单好存放，一起来看看吧！

【山东大馒头】 所准备的食材有：2斤面粉、5克酵母粉、10克白糖、3克食用碱、

具体做法：1、首先用一个干净的碗取2斤的面粉放入大盆内，面粉内再放入1勺的食用盐，增加面粉的韧性，越嚼越香。然后把5克的酵母粉用适量的温水稀释好。

2、和面的时候一定要把面团揉的硬一些，因为面团经过一段时间的发酵，它会变得越来软，而且硬面馒头也比较有嚼劲，越嚼越好吃。把酵母水和适量得温水倒入面粉内，用筷子快速得搅拌，最后下手揉成面团即可。

3、揉好的面团盖一个盖子或者是食品袋，如果是冬天放在温暖的地方，如果是夏天常温下发酵即可，大概发酵40分钟就可以，完全发酵好的面团会有很多的蜂窝。

4、面团发酵好以后，取出来揉搓排气，看似简单得揉馒头，很多人却揉得不光滑。揉搓馒头的时候需要右手用力，左手不停的转，最后把馒头揉光滑，再次发酵10分钟。最后把馒头放在屉布上，凉水上锅蒸，水开后蒸20分钟，不要着急打开锅盖，再焖2分钟。

保存馒头的2个方法：

1、首先把馒头晾凉以后，取一个屉布用清水把它浸泡一会，然后把屉布的水分攥干，再把屉布盖在需要保存的馒头上，这样把馒头放在冰箱冷藏，馒头不会发干裂开，吃之前蒸一下即可，这种方法馒头量少可以使用。

2、馒头要想锁住水分，应该用保鲜膜把馒头包裹起来，保鲜膜可以完全锁住里面的水分不流失，而放入冰箱后也不会结冰，还不会与其它食物串味，吃的时候直接拿出来蒸一下即可，和新鲜的馒头一样，香甜蓬松。